«Für 2 bis 4 Personen»: Isst du auch die ganze Packung allein?

• Creatorin Wemmse fragt sich, wer die Portionsgrössen auf Packungen von Coop und Migros festlegt.
• Sie isst die Tortellini «für 2 bis 4 Personen» nach eigenen Angaben allein, was in den Kommentaren viele kennen.
• Coop, Migros und Bell Food Group sprechen von Orientierungshilfen auf Basis von Richtwerten und Erfahrungswerten.
• Eine Garantie, dass so viele Leute satt werden, sind die Portionsangaben also nicht.

Bei der Arbeit ging es etwas länger, Kochen mag man nicht mehr, also gehts auf dem Heimweg rasch in den Coop oder die Migros. Die Tortellini kommen zu Hause in die Pfanne – und erst beim Aufräumen fällt einem auf: Die Packung, die man gerade allein gegessen hat, ist als Mahlzeit «für 2 bis 4 Personen» ausgewiesen. Das schlechte Gewissen macht sich bemerkbar.

Die Situation dürften so oder ähnlich viele kennen – zumindest, wenn man der Kommentarspalte der Content-Creatorin Wemmse glaubt. Auf ihrem Account @emma hat sie kürzlich ein Video hochgeladen, indem sie sich genau das fragt: Wer macht eigentlich diese Angaben? Selbst sie – mit ihren 1.62 Metern Grösse bezeichnet sie sich selber scherzhaft als «halbe Portion» – esse die besagten Tortellini für 2 bis 4 Personen alleine. «Die Angaben stimmen also offensichtlich nicht und es macht etwas mit mir», sagt Wemmse im Video.

Damit trifft sie einen Nerv. «Das habe ich mir gestern Abend auch überlegt», schreibt jemand, «egal, wie viele Portionen da draufstehen, ich esse meist die ganze Packung alleine», jemand anderes. Weitere User rätseln in der Kommentarspalte über die Gründe für die Angaben auf der Verpackung. Vermutet wird etwa, dass es zum Gericht noch Beilagen brauche, dass die Portionen anhand der Kalorienzahl berechnet würden oder dass dadurch die Anzahl Kalorien pro Portion, die ebenfalls auf den Packungen angegeben sind, reduziert werden könnte.

Anzahl Portionen ist laut Händlern «Richtgrösse»

Coop erklärt auf Anfrage, dass der Detailhändler bei Eigenmarken für die Angaben auf der Verpackung verantwortlich sei. Bei Markenprodukten liege diese Verantwortung beim jeweiligen Hersteller. Coop orientiere sich bei den Portionsgrössen an Richtwerten des Branchenverbands FIAL. Diese sollen «den Konsumentinnen und Konsumenten den Vergleich der Nährwerte von Produkten innerhalb eines Sortiments erleichtern».

Die Portionsgrösse orientiert sich dabei laut Coop an einer Menge, die für eine erwachsene Person mit einem durchschnittlichen Energiebedarf von 2000 Kilokalorien (kcal) angemessen sei. Auf diesem Energiebedarf basierten auch die Referenzmengen für Erwachsene im Foodprofil. Der tatsächliche Energiebedarf könne je nach Alter, Gewicht, Geschlecht, Körpergrösse und körperlicher Aktivität stark variieren.

Der Kaloriengehalt eines konkreten Produkts beeinflusst diese Portionsgrösse laut Coop jedoch nicht: «Die Portionsgrösse in Gramm bleibt unabhängig vom Kaloriengehalt des Produktes gleich. Sie wird pro Produktgruppe festgelegt.» Auch wenn die einen Tortellini also mehr Kalorien pro 100 Gramm enthalten, wird deswegen keine andere Anzahl Portionen empfohlen.

Migros: Angaben beruhen auf Erfahrungswerten

Auch Migros legt bei Eigenprodukten selbst fest, für wie viele Personen eine Packung reichen soll. Die Angaben beruhten auf Erfahrungswerten, teilt das Unternehmen mit. Die Angabe, etwa «für 2 bis 3 Personen», sei grundsätzlich nur eine Orientierung und keine Empfehlung, wie viel eine Person essen sollte. Wie viel tatsächlich verzehrt werde, hänge unter anderem von Hunger, Beilagen und Konsumsituation ab.

Migros unterscheidet diese Personenangabe von den Nährwertangaben pro Portion. Letztere zeigen, wie viel Energie, Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss und Salz eine definierte Menge eines Produkts enthält. Als Portion werde meist eine Menge angegeben, die erwartungsgemäss von einer durchschnittlichen erwachsenen Person konsumiert werde – beispielsweise ein Stück, ein Glas oder eine bestimmte Grammzahl. Auch diese Angabe sei keine Empfehlung dazu, wie viel jemand essen solle, betont Migros.

Wie gehst du mit Packungen um, auf denen «für 2 bis 4 Personen» steht?

Ich esse sie oft allein auf.

Bell Food Group: «Keine exakte Angabe»

Ähnlich klingt es bei der Bell Food Group, einem der grössten Lebensmittelhersteller der Schweiz. Wie Mediensprecher Jan Kirchhofer erklärt, orientiere man sich bei der Festlegung der Portionsgrösse an einer «üblichen Portionsgrösse für eine Hauptmahlzeit». Grundlage dafür seien Erfahrungswerte, marktübliche Portionsgrössen und die üblichen Verzehrgewohnheiten der Kundschaft. Das sei vergleichbar mit den Mengenangaben bei einem Rezept.

Die Personenzahl auf der Packung sei «eine von mehreren Orientierungshilfen und keine exakte Angabe», so Kirchhofer. Gerade bei Tortellini variiere die verzehrte Menge je nachdem, ob sie als Hauptmahlzeit oder mit Sauce, Salat und weiteren Beilagen gegessen würden. Konsumentinnen und Konsumenten können ihren persönlichen Bedarf in der Regel gut einschätzen und die Angaben entsprechend einordnen.

Gesetzlich vorgeschrieben ist die Angabe, für wie viele Personen eine Packung reichen soll, nicht. Sie ist eine freiwillige Orientierung und damit auch keine Garantie dafür, dass die Packung Tortellini tatsächlich zwei bis vier Personen satt macht.

Daniel Graf (dgr) arbeitet seit 2020 für 20 Minuten. Er ist Leiter des Ressorts News und seit September 2023 Mitglied der Redaktionsleitung.