«Ich kann mir Bio schlicht nicht leisten»

• Die Komikerin Gülsha scannt an der Self-Checkout-Kasse Bio-Produkte teils bewusst als günstigere Nicht-Bio-Ware.
• Auch in der Community finden viele Bio zu teuer, den Trick lehnen aber die meisten ab.
• Sara Stalder vom Konsumentenschutz fordert mehr Transparenz, wie viel des Aufpreises bei den Bauern ankommt.

«Für Brokkoli zahl ich nicht 18 Franken»: Komikerin Gülsha kauft aus Überzeugung Bio-Produkte, störe sich aber an den hohen Preisen. Deshalb tippe sie bei Früchten und Gemüse an der Selbstbedienungskasse «aus Versehen» auf die günstigere Nicht-Bio-Variante. Das erzählte sie in ihrem Podcast «Extrem Therapie». 20 Minuten berichtete.

«Bio ist viel zu teuer für das, was man bekommt»

Remo (28) aus der 20-Minuten-Community könne Gülshas Vorgehen nachvollziehen. «Bio ist viel zu teuer für das, was man bekommt», sagt er. Auch er habe an Self-Checkout-Kassen schon Produkte nicht eingescannt. Ein schlechtes Gewissen habe er deswegen nicht. Grosse Detailhändler könnten das seiner Meinung nach verkraften. Bei kleinen Familienbetrieben oder beim Direktverkauf ab Hof käme das für ihn hingegen nicht infrage.

Was müsste sich bei Bio-Produkten ändern, damit du häufiger zugreifst?

Die Preise müssten deutlich sinken.

«Jeder dritte Kunde scannte nicht alles»

Anderer Meinung ist Emanuel. «Das ist ein No-Go.» Der 20-Jährige habe selbst im Detailhandel gearbeitet und erlebt, dass am Self-Checkout immer wieder geklaut werde. «Als ich die Aufsicht hatte, war ich erschrocken. Jeder dritte Kunde hat nicht alle Produkte gescannt.» Diese Erfahrung habe ihn sensibilisiert. Er selbst würde nie absichtlich etwas nicht einscannen, sagt Emanuel.

Dennoch findet auch er Bio-Produkte teuer. Könnte er es sich leisten, würde er ausschliesslich Bio kaufen: «Weil das Budget nicht reicht, mache ich es nur ab und zu.»

«Was ich mir nicht leisten kann, kaufe ich nicht»

«Wenn Bio gleich teuer wäre wie normale Produkte, würde ich immer Bio kaufen», sagt auch die Zürcherin Julia (29). Möglichst wenige Chemikalien im Essen zu haben, sei ihr wichtig. Dennoch betont sie: Der Preis könne keine Rechtfertigung dafür sein, falsch zu scannen. «Was ich mir nicht leisten kann, kaufe ich schlicht nicht.»

Tenzin (32) aus Winterthur hat ebenfalls kein Verständnis für Gülshas Vorgehen. Er sei auf einem Bauernhof in Tibet aufgewachsen und wisse, wie aufwendig biologische Landwirtschaft sein könne. «Die Bauern müssen mehr leisten, um Gemüse und andere Lebensmittel ohne Chemikalien geniessbar zu halten. Es geht um Respekt gegenüber den Produzenten», sagt Tenzin. Der Verlust beim Detailhändler könne letztlich auch die Bauern treffen.

Konsumentenschutz kritisiert «Blackbox»

Für Sara Stalder, Geschäftsleiterin der Stiftung für Konsumentenschutz, ist der Bio-Aufpreis für Kundinnen und Kunden oft schwer nachvollziehbar. Zwar verursache biologische Landwirtschaft mehr Aufwand. «Wie sich der Preis danach auf Verarbeitung, Handel und Produzenten verteilt, ist aber eines der bestgehüteten Geheimnisse», sagt Stalder.

Wie viel vom Aufpreis tatsächlich bei den Bauern ankommt, sei zu wenig bekannt. Stalder fordert deshalb mehr Transparenz bei Produktions- und Verkaufspreisen. Ob Detailhändler mit Bio-Produkten besonders gut verdienen, lasse sich wegen fehlender Daten nicht zuverlässig beurteilen.

Beim Preisvergleich sei zudem Vorsicht geboten: Bio sei nicht gleich Bio. Ein Produkt mit EU-Bio-Siegel könne nicht direkt mit einem Schweizer Knospe-Produkt verglichen werden. Bei verarbeiteten Lebensmitteln bezahle man zudem nicht nur die Zutaten, sondern auch die Verarbeitung, Verpackung, Logistik und den Handel.

In diesem Artikel erklären Bauern und Produzenten, warum Bio-Produkte im Laden oft deutlich mehr kosten als konventionelle Ware – und wie viel vom Aufpreis tatsächlich bei ihnen ankommt.

Thomas Sennhauser (ths), arbeitet seit 2020 für 20 Minuten. Er begann als Videojournalist und wechselte nach zwei Jahren ins Ressort News wo er über gesellschaftliche Themen und Analysen zu Geschehnissen im Ausland schreibt.