健康網》想顧心血管不只靠運動！ 營養師揭餐桌護心4招

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營養師陳珮淳表示，平時護心則可從餐桌開始，少鹽、少加工，多攝取魚類、全穀、蔬果、豆類及好油脂，把護心飲食融入每天生活；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著藝人陳建州傳出心肌梗塞，民眾關心心血管事件年輕化趨勢。營養師陳珮淳指出，要小心胸悶、冒冷汗、喘不過氣等徵兆，平時更要從飲食顧好心血管。她建議，餐桌多安排鮭魚、鯖魚等富含Omega-3的魚類、燕麥糙米等全穀、蔬果豆類，以及堅果、酪梨、橄欖油等好油脂，先從餐桌先做好4原則護心。同時分享3道簡單護心料理。

有些人平常看起來都好好的，可能突然就心肌梗塞嗎？陳珮淳在臉書「熊抱營養師｜珮淳」發文分享，心肌梗塞可能出現胸口壓迫、緊繃或悶痛，也可能伴隨冷汗、臉色蒼白、喘、噁心、頭暈，甚至疼痛延伸至肩膀、手臂、背部、頸部或下巴。若突然出現明顯胸痛、胸悶、呼吸困難、冒冷汗等狀況，應立即撥打119就醫，不要硬撐，也不要自行開車。

4類食物吃出護心飲食

平常想顧好心血管，陳珮淳建議，不妨從餐桌的4大關鍵做起：

●多吃Omega-3脂肪酸來源

鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等脂肪較豐富的魚類，都含有EPA與DHA，有助於維持心血管健康。平常可以每週安排魚類，用清蒸、烘烤、清燉的方式料理，取代部分高脂紅肉和加工肉品；不吃魚的人，也可以從核桃、亞麻籽、奇亞籽補充植物性Omega-3。

●把膳食纖維吃得更足

燕麥、糙米、藜麥、全麥麵包、豆類、蔬菜和水果，都是很好的膳食纖維來源。主食可以慢慢用全穀雜糧取代白飯、白麵等精製澱粉，每餐記得有蔬菜、每天吃適量水果，也別忘了喝足夠的水，整體飲食才會更均衡。

●好油多一點，壞油少一點

堅果、芝麻、酪梨、橄欖油、芥花油等，都是不飽和脂肪的來源。平常可以用植物油取代奶油、豬油這類固態脂肪，堅果則選原味、份量適中；同時少吃肥肉、雞皮、油炸物、奶油糕點和加工肉品，避免攝取太多飽和脂肪與反式脂肪。

●多吃鉀、鎂食物，也別忘了少鹽

深綠色蔬菜、豆類、堅果、種子、香蕉、奇異果、番茄和地瓜，都含有鉀、鎂等礦物質，有助於維持正常生理機能。

陳珮淳推荐3道簡單護心料理，包括檸香鮭魚彩蔬糙米碗，以鮭魚搭配花椰菜、甜椒、糙米及檸檬汁，補充Omega-3、優質蛋白與膳食纖維；毛豆菇菇燕麥炊飯，用毛豆、菇類、燕麥米、糙米及少量橄欖油，攝取植物蛋白、膳食纖維與好油脂；番茄酪梨豆腐沙拉，以番茄、酪梨、豆腐、深綠蔬菜及堅果搭配，補充植物蛋白、鉀鎂及不飽和脂肪。

陳珮淳總結，顧心血管從平日做起，從每天的少鹽、少糖、少加工，多蔬果、全穀、豆類、魚類與好油脂開始，把護心這件事放進每天的生活裡。