水效入链，回馈入河，百事集团持续探索可持续水资源管理新路径

　　在水资源刚性约束、黄河流域生态保护和高质量发展深入推进的背景下，如何以更少的水支撑更高质量的产出，并把“用好水”延伸到“还好水”，正成为企业绿色转型的一道必答题。

　　2026年11月11日，百事集团在西安发布中国可持续水资源管理阶段性成果。在持续提升农业灌溉及生产用水效率的同时，其位于高水风险地区的自有工厂及特许经营装瓶厂，过去四年间已向所在流域回馈水量超过11亿升。

　　这一成果的背后，是百事基于世界资源研究所(WRI)水风险动态评估体系，将水资源管理聚焦高水风险地区，并结合当地实际，通过食品和饮料两大业务价值链，推动从源头减量、过程提效到末端回馈的多层次实践。

　　让水效管理贯穿价值链

　　官方数据显示，我国人均水资源占有量仅为世界平均水平的35%，全国近70%城市群和90%以上能源基地、60%以上粮食主产区位于水资源紧缺地区。

　　资源约束之下，食品饮料行业从种植、加工到装瓶，各个环节都需要考虑“如何以更少的水支撑更高质量产出”。这也意味着，水效管理不能停留在单点节水，而必须进入价值链体系，成为企业运营能力的一部分。

　　对于食品业务而言，马铃薯种植是生产链条的源头，也是提高水资源利用效率的重要环节。田间每节省一方水，都会沿着产业链放大为更广的资源空间。

　　正如百事食品中国总经理盛瑞涵所言，“农业是食品业务的起点。我们正以更科学的农业实践和更高效的生产方式，用更少的水实现更高的产量。”

　　目前，百事在中国的自有及合作农场中，超过90%的种植面积已应用数字化滴灌系统。该系统支持农民实时监测土壤水分状况，使水肥更加精准地输送至作物根部，实现按需灌溉；配套的小流量滴灌与智能化农业管理技术，让“少用水、多打粮”成为可复制的操作。

　　从农业源头的精准灌溉，到食品工厂的循环利用，再到饮料装瓶环节的水效提升，百事正将水资源高效利用融入不同业务场景，通过技术应用与伙伴协作，推动食品饮料价值链的水效管理。

　　把水效装进生产体系

　　在工厂端，百事中国自有食品工厂形成了一套覆盖水效诊断、设备智控与循环优化的管理体系，并将其落实到具体工艺环节。

　　例如，新鲜马铃薯含水量80%，油炸过程中会产生大量水蒸汽，百事北京食品工厂利用能源回收装置捕集这些蒸汽，经处理后循环再利用。这些原本会散失到空气中的水，由此重新回到生产流程。

　　这一实践体现了百事提升生产水效的思路：通过技术改进挖掘节水空间，再以系统化管理推动相关措施持续运行，让水资源利用效率成为生产运营管理的重要组成部分。

　　在水资源管理方面，百事北京食品工厂也获得了国际专业标准认可。自2024年起，该工厂连续获得国际可持续水管理标准(AWS)最高等级铂金级认证。

　　在饮料业务中，水既是生产介质，也是产品主要原料，装瓶厂的水效影响着单位产品的资源成本。百事与中国装瓶合作伙伴康师傅紧密协作，持续推进生产水效提升。据介绍，位于高水风险地区的所有6家装瓶厂，平均水效达到行业领先水平。

　　把“用好水”延伸至“还好水”

　　对于位于高水风险地区的工厂而言，提高生产水效是水资源管理的基础，所在区域的流域健康关系长期运营。

　　百事国际饮料特许经营及大中华区饮料总裁姚炜炜也提到，“水资源管理不仅关乎环境保护，更关乎业务与社区的长期韧性。”

　　这意味着，企业的水资源管理不能止步于厂区内部。在提高生产水效之外，如何结合当地水环境特点开展水回馈、支持流域生态修复，同样是百事水资源管理实践的重要组成部分。

　　位于黄河流域的西安清水河湿地修复项目，便是其中一例。

　　清水河是浐河支流，隶属黄河流域。当地水环境曾受污染困扰，地表水水质一度处于劣Ⅴ类。2024年，百事在西安市长安区高寨新村启动清水河湿地修复项目，以基于自然的解决方案改善当地水环境。

　　项目将河水引入当地五个原本干涸的小微湿地，使之连通成一个湿地生态系统，再依托天然地形落差和水流路径，通过沉沙、植物过滤和自然曝氧等过程，令河水经湿地净化重新流回河道。这五个小微湿地由此成为一台“天然净化器”。

清水河湿地系统运行模拟原理图

　　2025年，项目进入正式运行的首个年度，净化水量超过5.8亿升，约等于232个奥运会标准游泳池的水量。全年监测数据显示，湿地进水口地表水水质以往处于不宜接触的劣Ⅴ类，经湿地净化后，出水口平均水质达到Ⅲ类，达到适宜鱼虾产卵和水产养殖的程度。

　　根据项目资料，湿地入口设有水表记录进水量，每年开展八次水质采样，持续监测湿地处理前后的水质变化。未来，项目年净化水量有望进一步提升至10亿升。

　　水环境的改善也带动了湿地生态恢复。如今，经过治理的流域已吸引包括国家一级重点保护野生动物黑鹳在内的100多种水鸟回归越冬栖息。

湿地鸟类

　　与此同时，当地村民通过社区共治模式参与湿地巡护和日常维护，为项目持续运行提供支持。

高寨新村村民

　　高寨新村村民巡护员龙叔说，“以前大家都不信这条河还能活过来，现在水清了，鸟回来了，大家就从‘边上看’变成‘跟着干’，已经有年轻人回乡，在河下游建鱼塘养鱼。”

村民巡护员

　　以“毛细血管”式的小微湿地为切口，清水河项目为流域生态修复提供了成本可控、社区可参与的重要参考。

　　据介绍，百事唯一位于高水风险地区的北京食品工厂，也通过废水处理、雨水收集利用等措施开展水回馈，2022年至2025年累计向附近湿地公园回馈超过5.24亿升水。

　　百事集团亚太区集团事务副总裁洪宗华表示，“可持续发展是支撑百事实现长期增长、筑牢业务韧性、创造社会价值的核心战略。立足当下，我们正将可持续理念贯穿于从农业源头、生产运营到流域保护的全价值链，并通过与业务伙伴、专业机构、本土社区等协同行动，持续推动水资源管理在业务所在地区落地。”

　　随着相关经验向更多生产场景推广，并与不同区域的流域治理相结合，百事在中国积累的水资源管理能力正从单点实践走向系统化应用，进一步释放产业价值与社会价值。

西安清水河湿地

　　水效的终点不止于工厂围墙。当每一滴水在田间被送到根部、在工厂被循环再用、在流域被净化后流回河道，“用好水”与“还好水”便构成闭环，这也成为企业长期竞争力的重要支撑。