Geen sandwich, maar onigiri: SŪN brengt een stukje Japan naar Brussel

Zelfs op een grijze dag baadt SŪN in de Defacqzstraat in een mooi licht. De brede ramen verlichten een interieur dat grotendeels met licht hout is bekleed. Zes ronde tafels, vastgemaakt aan twee zitbanken, nodigen uit om plaats te nemen onder lampen die doen denken aan de Japanse vouwkunst origami. Slim bedacht: vier krukjes aan een kleine extra toonbank bieden ook plaats aan wie alleen komt eten.
Het is er druk, dus je komt beter vroeg lunchen. Onigiri, de gevulde driehoekjes van rijst, gewikkeld in nori, gedroogd zeewier, zijn de specialiteit van het huis.

Achter de L-vormige bar zijn vier mensen efficiënt en bijzonder vriendelijk aan het werk. Aan de muren hangen foto's van de sandwiches en een mooi opgemaakt menu. Ook de chocoladekoekjes met fleur de sel (4 euro), de plakjes lemoncake (4,50 euro) vallen op, en wat verderop zelfs T-shirts van het huis voor 39 euro. Op een ervan wordt met afbeeldingen uitgelegd hoe je onigiri uit de verpakking haalt, een geestig idee. Met de plasticfolie en het nori-vel dat intact moet blijven, vraagt deze Japanse snack soms inderdaad om een gebruiksaanwijzing.

Ons advies: eet ter plaatse. Dan krijg je de onigiri vers bereid op een bord geserveerd. Geen plastic om open te scheuren.

Ons advies is echter: eet ter plaatse. Dan krijg je de onigiri vers bereid op een bord geserveerd. Geen plastic om open te scheuren. Die met tonijnmayonaise en kip teriyaki (elk 5 euro) zien er onberispelijk uit, met gelijkmatige zijkanten en het zeewier dat er kaarsrecht omheen zit. Het lijken wel illustraties uit een meetkundig handboek.

De rijst wordt op de juiste temperatuur geserveerd, de vullingen zijn smakelijk en het geheel eet zo heerlijk weg dat verpakte versies daar nooit aan kunnen tippen. Op de kaart staan ook onigiri met ume, een zure Japanse pruim, met kimchi en wakame, of met aubergine en miso (elk 5 euro). Even genoeg van de onigiri? Dan zijn er sando's, zoals die met ei (7,50 euro) of kip katsu (9,50 euro), en misosoep (4 euro). Vegetariërs kunnen kiezen voor een pittige wortelsalade (4 euro). En wat erbij drinken? Een bijzonder lekkere ijskoude matcha (6,50 euro), helemaal in Japanse stijl.

SŪN

• kwaliteit: 4 sterren
• aanbod: 4 sterren
• authenticiteit: 4 sterren

INFO
Defacqzstraat 24, Brussel

Meer restotips

1. OKASAN
   Bij Okasan wijken de onigiri af van de klassieke Japanse snack. Hier wordt gespeeld met kleuren en de presentatie. Dat zal niet iedere purist kunnen bekoren, maar liefhebbers van fotogenieke hapjes zullen er wel van smullen. Met 3 euro per stuk blijven deze driehoekjes bovendien betaalbaar. Goed om te weten voor je langsgaat: ter plaatse eten is niet mogelijk.
   INFO: Leuvensesteenweg 386, Schaarbeek
    

2. NIGIGNIGI
   Dicht bij De Brouckère serveert NigiNigi een ruimere variant van de onigiri: de onigirazu. Dat is een rijstsandwich, omwikkeld met nori, waarvan de vulling bij het doorsnijden zichtbaar wordt. De Sunset Salmon combineert zalm, avocado, mango en roomkaas (4,50 euro). Er is ook een formule met twee stuks en een drankje voor 10,50 euro. Ook dit adres richt zich vooral op afhaalmaaltijden en levering.
   INFO: Bisschopsstraat 24, Brussel