Pese a daños a la salud, valor de las botanas saladas en México sigue al alza

En el país, el mercado de las botanas saladas comerciales es considerado uno de los más grandes de la industria alimentaria, con un valor estimado de 357 mil millones de pesos y proyecciones de un crecimiento sostenido de más del 5 por ciento, de acuerdo con el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO). Esto a pesar de que en muchos casos superan las cantidades de sodio de consumo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), afirmó.

Estas frituras, destacó, resultan atractivas y adictivas para los consumidores, ya que utilizan condimentos con exceso de sodio, así como ingredientes artificiales para intensificar, realzar o modificar sabores, que además segregan serotonina, dopamina y otros neurotransmisores que activan la sensación de placer y felicidad.

Indicó que se estima que el 98 por ciento de los hogares compra dichas botanas, aproximadamente, 30 veces al año, y el 37.3 por ciento de los consumidores gasta de 13 a 69 pesos en una sola adquisición de estos productos, los cuales se ingieren, principalmente, en horarios vespertinos dentro de casa, de acuerdo a un análisis publicado en el sitio especializado Meraki Color.

Sin embargo, LabDO resaltó que las cantidades de sodio reportadas en los diferentes tipos de botanas van desde los 164 a los 2 mil 828 miligramos (mg) por cada 100 gramos de producto, superando, en muchos casos, el consumo recomendado por la OMS, de 2 mil mg al día.

“En la mayoría de países se rebasa lo sugerido por el organismo y México no es la excepción: en promedio, entre el 60 y 80 por ciento de la población excede esa ingesta”, dijo.