Erick Jacquin investe em novo restaurante: 'Continuo sendo chef antes de qualquer coisa'

Erick Jacquin está ampliando sua atuação no mercado gastronômico de São Paulo. Conhecido pelo trabalho na cozinha e pela presença em programas de televisão como Masterchef Brasil, o chef francês inaugurou na sexta-feira (18) o Steak Bife, restaurante especializado em carnes na região da Chácara Klabin, na zona sul da capital paulista.

O novo endereço é o mais recente empreendimento do Grupo JL Gastronomia, sociedade de Jacquin com o empresário Orlando Leone. O projeto representa mais um passo na expansão dos negócios da dupla, que atua em diferentes frentes do setor de alimentação.

“Eu gosto de cozinha, mas também gosto muito de construir coisas. Quando aparece uma ideia que faz sentido, eu não quero ficar parado. Quero fazer acontecer. O restaurante é uma parte da minha vida, assim como a televisão também virou”, afirma Jacquin à Quem.

O Steak Bife aposta em uma proposta mais informal, com a carne como destaque do cardápio. A casa reúne diferentes cortes, acompanhamentos e pratos pensados para compartilhar, em um ambiente que busca atender tanto o público durante o dia quanto à noite.

Apesar da projeção conquistada na televisão, o chef afirma que a cozinha continua sendo o centro de sua atuação.

“Minha vida mudou muito depois da televisão. Hoje tem gente que me conhece mais pela TV do que pelo restaurante. Mas eu continuo sendo chef antes de qualquer coisa. A televisão abriu muitas portas, mas é na gastronomia que eu gosto de colocar a mão na massa”, diz.

A parceria entre Jacquin e Orlando Leone surgiu da aproximação entre o chef e o empresário, que passou a atuar na estruturação e na expansão dos projetos gastronômicos desenvolvidos pela dupla.

Enquanto Jacquin participa da criação dos conceitos, dos cardápios e da identidade gastronômica dos empreendimentos, Leone concentra sua atuação na gestão e no desenvolvimento dos negócios. A divisão de funções permitiu que a sociedade ampliasse seus projetos para além da operação de restaurantes.

“Quando você começa a crescer, precisa entender que não pode fazer tudo sozinho. Eu tenho a parte que gosto de fazer, que é pensar comida, conceito, sabor. E o Orlando tem uma cabeça muito empresarial. Essa combinação funciona porque cada um sabe onde consegue contribuir mais”, explica Jacquin.

Para o chef, a expansão precisa estar associada a uma proposta clara e a uma equipe preparada. “Eu quero continuar crescendo, mas não quero abrir restaurante simplesmente para dizer que abri mais um. Tem que existir uma razão, uma identidade e uma equipe boa por trás. Se for para fazer, tem que fazer direito”, afirma.

Televisão e empreendedorismo

A carreira televisiva também transformou a relação de Jacquin com o público. Ao longo dos anos, o chef se tornou conhecido por pessoas que nem sempre acompanham o universo dos restaurantes, e a exposição na televisão passou a fazer parte de sua rotina profissional. Atualmente, ele é jurado do MasterChef Brasil e apresentador do programa Pesadelo na Cozinha, ambos exibidos pela Band.

Com isso, Jacquin precisou conciliar as gravações com a criação de novos projetos gastronômicos e a participação na expansão dos negócios.

“É curioso porque a televisão trouxe uma vida que eu nunca imaginei. Hoje eu estou no restaurante, depois estou gravando, depois estou pensando em um projeto novo. É uma loucura, mas eu gosto dessa loucura. Enquanto tiver vontade e energia, vou continuar trabalhando”, brinca.

Steak Bife
Av. Dr. Ricardo Jafet, 2070 — Loja 1B -Chácara Klabin, São Paulo/SP
Horário de Atendimento: Segunda a sábado: 11h30 às 22h - Domingo: 12h às 19h
Reservas pelo WhatsApp: (11) 99729-8418
Instagram: @steakbifedojacquin