Receptes d’estiu: plats ideals per a portar-los en una carmanyola a la platja

Vols passar el dia a la platja, però no vols acabar dinant en un restaurant o gastant diners a la guingueta? No saps què cuinar més enllà de la típica amanida de pasta? Preparar el dinar a casa i posar-lo dins una carmanyola és una opció senzilla i econòmica, però cal triar bé què hi posem. Hi ha plats que es transporten millor que uns altres, que es poden preparar amb antelació i que continuen sent bons un cop freds o a temperatura ambient.

Les amanides de pasta o de patata són un clàssic d’estiu, però no són les úniques possibilitats: coques, crestes, quiches i amanides de llegums també són bones opcions per a un dia d’estiu fora de casa. Són fàcils de preparar, es poden portar ja cuinades i, en molts casos, no cal ni tan sols dur coberts per a menjar-les.

A continuació, us oferim sis receptes que poden convertir-se en una bona alternativa per a omplir la carmanyola aquest estiu. Això sí, si porten ingredients peribles, com ara ou, formatge o tonyina, és important de mantenir-les refrigerades fins al moment de menjar-les.

1. Amanida de pasta

L’amanida de pasta és el plat estrella de l’estiu. Aquesta proposta combina espirals de colors amb tomàquet, pinyons, panses, nous i formatge feta, però la recepta admet tota mena de variacions. És, per tant, una opció fàcil d’adaptar als ingredients que tinguem a casa i de preparar en una carmanyola per a dinar fora.

Ingredients

—40 grams de pasta seca d’espirals de colors (70 grams per a cada persona)
—1 tomàquet
—6 grams de pinyons torrats
—6 grams de panses de Corint
—10 grams de nous pelades
—20 grams de formatge Feta
—pebre
—orenga
—oli d’oliva
—oli d’oliva verge extra

2. Coca de recapte

Les coques de recapte són una opció pràctica per a portar-la a la platja perquè es poden preparar amb antelació, tallar a porcions i menjar sense necessitat de coberts. La recepta de Neus Cuscó en proposa dues versions: una de ceba amb sardines i una altra de carabassó, salsitxes i pebrot escalivat, però també permet d’adaptar-les a les verdures i als ingredients que hi hagi a casa.

Ingredients

Per a la base de la coca

—1/2 quilograms de farina
—30 grams de llevat de forner
—1 gotet d’aigua
—8 cullerades d’oli
—2 cullerades de llet
—sal

Per a la coca de ceba

—4 cebes grosses de Figueres
—oli
—sal
—6 sardines

Per a la coca de carabassó

—2 carabassons
—oli
—sal
—unes tires de pebrot escalivat
—6 salsitxes (també es pot fer amb una base de samfaina)
—crestes de tonyina

3. Crestes de tonyina

Les crestes són gairebé fetes per a dur-les en una carmanyola: petites, fàcils de transportar i còmodes de menjar amb les mans. Aquesta recepta les farceix de tonyina i proposa de coure-les al forn en lloc de fregir-les, tot i que també es poden farcir de carn, pollastre o verdures.

Ingredients (per a fer una massa i que en surtin 12 unitats)

—250 grams de farina fluixa de rebosteria
—1 cullerada de postres de llevat en pols o Royal
—1 ou
—100 grams de mantega (que heu deixat a temperatura ambient)
—3 cullerades d’aigua
—un pessic de sal

4. Amanida de cigrons

Una amanida de cigrons és una alternativa fresca i contundent per a un dinar d’estiu. Aquesta versió combina els cigrons amb tomàquet, pebrot, olives i tonyina i té l’avantatge que es pot preparar amb llegum ja cuit, cosa que evita d’haver de passar hores als fogons. A més, si en sobra, es pot guardar per a l’endemà.

Ingredients (per a dues persones)

—70 grams de cigró sec o 200 grams de cigró cuit per persona
—2 tomàquets de la mena que més us agradi: de pera, raf, canari, cirerol, de branca… (És millor que sigui de carn consistent per a poder tallar-lo a bocins petits sense que es desfaci)
—1 pebrot vermell
—1 pebrot verd italià
—1 llauna de tonyina en oli d’oliva
—1 llauna d’olives farcides d’anxova o un grapat d’olives negres d’Aragó

5. Quiche d’espinacs amb pinyons

La quiche és una altra preparació que es pot fer amb antelació i transportar sencera o tallada a porcions. Aquesta versió porta espinacs, porro, pernil dolç i ous, amb uns pinyons per damunt, i es cou al forn en uns vint minuts. Una vegada feta, es pot deixar refredar abans de dur-la en una carmanyola.

Ingredients

—1 làmina de pasta brisa rodona
—1 porro
—3 ous
—1 manat d’espinacs frescs
—100 grams de pernil dolç tallat a daus
—200 grams de llet
—sal
—pebre
—25 grams de pinyons

6. Amanida de patata

La patata és un dels àpats d’estiu clàssics i també funciona especialment bé en una carmanyola. Aquesta amanida combina la patata amb tonyina, tomàquet, pebrot, olives, cogombrets i tomàquet sec. La recepta recomana de preparar les patates el dia abans, de manera que l’endemà solament cal pelar-les, tallar-les i afegir-hi la resta d’ingredients.

Ingredients (per a dues persones)

—200 grams de patata (1 peça mitjana)
—1 llauna petita de tonyina en oli (si és d’oliva, serà més gustosa, però també pot ser de gira-sol)
—1/2 ceba petita
—1/2 pebrot vermell
—1/2 pebrot verd
—1 tomàquet vermell mitjà
—8 olives verdes sense pinyol
—4 cogombrets
—2 tomàquets secs italians
—oli d’oliva
—sal
—pebre