健康網》吃鵝「上火」冒疹子 中醫：不一定因為鵝肉本身

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不少人喜歡吃鵝肉，卻憂心吃了會起疹子或口乾舌燥；示意圖，圖中人物與新聞無關。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕鵝肉是發物卻又偏涼性？到底會不會越吃皮膚越癢？中醫師王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」說明，針對鵝肉，大眾常聽到兩種說法：「鵝肉是發物，皮膚不好不能吃」，但又有人說「鵝肉性涼，可以清熱」。聽起來互相矛盾，其實是把不同概念混在一起了。

王大元表示，《本草綱目》記載鵝肉「性冷」；另一方面又認為鵝肉「氣味俱濃，發風發瘡」。所以古人對鵝肉的性質本來就沒有完全一致的結論。

王大元表示，關鍵在於「偏涼」不等於「吃了就不會上火」，「發物」也不等於食物本身很熱。中醫所謂的「溫熱涼寒」，是對食物性質的分類；「發」則比較接近吃了某些食物後，原本容易出現的問題被誘發或更嚴重。

例如本來就有濕疹、痤瘡、膿皰或瘡瘍的人，古代醫家會比較謹慎食用鵝肉。因此「發風發瘡」講的是疾病的表現，而非在說鵝肉一定屬於熱性，這就像是有些人對甲殼類、魚類、奇異果過敏一樣，這些食材通常也不是熱性的。

那大家說的「上火」又是什麼？王大元表示，如果吃的是帶皮鵝肉，再配油蔥、辣椒、薑絲、酒與重口味醬料，吃完出現口乾、喉嚨不舒服、胃脹或排便不順，常被統稱為「上火」，但不一定都是鵝肉本身造成。

另外，有皮膚方面疾病，就不能吃鵝肉？王大元認為，其實一般人適量吃通常不必擔心；但若每次吃完都固定出現搔癢、紅疹、風疹塊，或正處於濕疹、蕁麻疹的急性期，就應該先避開鵝肉，並找出真正的因素。王大元總結，古人說「慎食」，其實比「一律不能吃」更值得參考。

針對鵝肉，大眾常聽到兩種說法：「鵝肉是發物，皮膚不好不能吃」，但又有人說「鵝肉性涼，可以清熱」。示意圖。（圖取自freepik）