Bij Dino lonkt de Amerikaanse droom, tot je in de cheesesteak bijt

Dino brengt een Italiaans-Amerikaanse versie van de Amerikaanse keuken, geïnspireerd op de New Yorkse sandwiches, de delis. Achter het raam zetten baseballballen en een -knuppel de toon. Neonverlichting, een oude televisie, blauwe zitbanken en een selectie producten – sauzen, pickles, wijnen ... – maken het plaatje compleet. De zaak is met veel zorg ingericht.

Op de kaart staan koude broodjes, van de Dino's Classic met kalkoen en Zwitserse kaas (9,50 euro) tot de Dirty Avocado met burrata (11,50 euro), en warme varianten: rundvleesballetjes met tomaat en provolone (12,50 euro), brisket (runderborst) (14 euro) en grilled cheese (8 euro). Er zijn minstens twee vegetarische opties.

De Philly Cheese Steak (16 euro) is een iconisch broodje dat rond 1930 in Philadelphia ontstond. De bedenkers, de broers Olivieri, serveerden gegrild rundvlees in een langwerpig broodje. Pas later kwam daar kaas bij. Het recept draait om de juiste balans tussen vlees, kaas en brood.

De versie van Dino combineert gemarineerd en gegrild rundvlees met worcestershiresaus, gekonfijte uien, bieslook, provolone en cheddar. Het broodje maakt alvast indruk met zijn formaat. De eerste happen roepen een nostalgisch, bijna kinderlijk eetplezier op. Daarna overheerst het gevoel dat je wordt meegesleept in een bad van vlees en gesmolten kaas. Ook het vrij zachte brood helpt niet. Het moet zacht en luchtig zijn, maar tegelijk voldoende stevig blijven. De aluminium verpakking houdt de stoom vast en maakt het brood juist slapper.

Voor 16 euro volstaat een royale portie niet om er een geslaagd broodje van te maken. Gelukkig is er de uitstekende huisgemaakte limonade met vanille (4,50 euro). Ook de ijsdesserts sundaes (5,50 tot 6,50 euro) zien er verleidelijk uit, vooral die met warme cookies en chocolade of de variant met appel en pecannoten. Maar na die cheesesteak is er geen ruimte meer. De ijscoupes verdienen een herkansing, maar dan zonder voorafgaande Philly.