Addio al maiale nelle mense scolastiche di Pordenone e a Piacenza torna la coppa

Niente più braciola di maiale, rigatoni all'amatriciana e prosciutto di San Daniele nelle mense delle scuole della provincia di Pordenone: la gran parte dei menù 2026/2027, come riporta Il Gazzettino, si adegua alla demografia in evoluzione del territorio, proponendo pietanze più "inclusive" che prendono spunto da etnie e religioni differenti.

E a fronte di una riduzione di piatti a base di maiale, collegata anche all'incremento degli alunni musulmani, in qualche istituto arrivano il pollo al curry e il cous cous. Nel capoluogo, ricorda il quotidiano, la percentuale di alunni stranieri, comprese le seconde generazioni, arriva al 20,9%, contro una media nazionale dell'11,6%; negli istituti comprensivi della città si tocca quota 30%.

A incentivare l'abbandono del maiale sono anche le linee guida della regione Friuli Venezia Giulia che promuovono la scelta di carni bianche rispetto alle rosse. Ma nei menù della provincia, sottolinea il quotidiano, hamburger e spezzatino di bovino restano in lista. Nella scuola primaria di Spilimbergo, ad esempio, si può avere il maiale solo su richiesta: è possibile aggiungere prosciutto cotto alla pizza o si può richiedere un'integrazione di prosciutto San Daniele Dop nelle lasagne al forno. Nello stesso istituto i bambini possono assaggiare pollo al curry e cous cous. Nel capoluogo, a Sacile e a San Vito al Tagliamento i piatti a base di maiale spariscono del tutto, è però possibile assaporare le pietanze della tradizione friulana, come ad esempio il frico. 

La coppa piacentina torna nelle mense delle scuole in città
Prima bandita e poi riabilitata. La coppa piacentina, uno dei tre salumi Dop della provincia, tornerà nelle mense delle scuole del territorio, ma solo dalla terza elementare un avanti. È l'impegno che la sindaca Katia Tarasconi si è assunta durante un incontro in municipio con Antonio Grossetti, presidente del Consorzio Salumi Tipici, e il direttore Roberto Belli. Una decisione che potrebbe scrivere la parola fine su una polemica diventata, nel giro di pochi giorni, un caso politico e mediatico dopo che l'Ausl di Piacenza aveva tolto dai menù autunnali delle mense tutta la carne di maiale (coppa e lonza comprese). Decisione che aveva fatto arrabbiare i rappresentanti del Consorzio per l'esclusione della coppa dai pasti (veniva servita con la robiola). Ora la sindaca Tarasconi ha annunciato che chiederà all'Ausl, cui compete la valutazione dei menu sotto il profilo nutrizionale e della sicurezza alimentare, di reintrodurre il salume nel menu primaverile, limitandone però la somministrazione agli alunni delle classi terze, quarte e quinte della primaria in su.