Nouveau coup dur pour la gastronomie belge : Christophe Hardiquest ferme son restaurant étoilé
Après avoir dirigé Bon Bon pendant plus de 20 ans, Christophe Hardiquest s’apprête à fermer un nouveau chapitre de sa carrière. Le chef belge fermera les portes de Menssa, son restaurant situé avenue de Tervueren à Woluwe-Saint-Pierre, le 14 novembre. Ouvert en 2023, l’établissement avait décroché une étoile au Guide Michelin en 2024.
À 50 ans, Christophe Hardiquest souhaite désormais exercer son métier autrement, en se consacrant davantage à la création, à la transmission et aux expériences gastronomiques sur mesure.
Autrement
Il proposera notamment des dîners privés à domicile ou dans des lieux choisis, ainsi que des événements adaptés aux envies des hôtes, de leurs invités et de leurs vins. Des cours de cuisine sont également prévus, avec une formule à quatre mains permettant aux clients de participer à la préparation de leur dîner.
Le chef développera en parallèle son activité de conseil auprès de groupes de restauration et de jeunes chefs. Il entame notamment une collaboration à long terme avec la famille Gillet, active dans la restauration bruxelloise. Il accompagnera les équipes de Sanzaru et de Mizaru, ainsi que celles d’un futur établissement qui prendra place dans les murs de Menssa. Son travail portera notamment sur les techniques culinaires, les sauces, les cuissons et la construction des plats.
Enfin, Christophe Hardiquest renforcera sa présence au Petit Bonbon, la brasserie du Corinthia Brussels dont il signe la carte. Il y travaillera sur la cuisine, la formation des équipes et l’expérience proposée en salle.
« Je suis fier du chemin parcouru et des maisons que j’ai portées », déclare Christophe Hardiquest. « Aujourd’hui, j’ai envie de consacrer mon temps à la cuisine elle-même : créer, chercher, transmettre, être au plus près des gens pour qui je travaille. C’est une décision personnelle et c’est ce qui m’anime le plus. »
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