美食無國界！ 名廚郭主義：把台灣好味道帶出去

〔記者林南谷／台北報導〕名廚「古錐師」郭主義今（30）日一早透過臉書表示人在加拿大溫哥華，此行最大收穫，不只是學習更多國際廚藝與評審專業，更珍貴是認識了來自不同國家、不同文化背景的廚師朋友，而他會繼續學、繼續煮、繼續把台灣的好味道帶出去！

郭主義說，他在溫哥華進了廚房，大家講著不同的語言，做著不同國家的料理，但一拿起鍋鏟、一談到食材，馬上就有共同的語言，感動美食真的沒有國界，廚藝更沒有距離，「大家在廚房裡互相交流、互相學習，分享自己的料理經驗與技術；下了課一起拍照、一起開心大笑。年齡不同、國籍不同，但對料理的熱情都是一樣的。」

做菜幾10年，郭主義越來越覺得：「廚師不能只守著自己會的東西，走出去看看世界，才知道料理有多大、學問有多深。」這趟溫哥華，他也順利完成國際評審課程；對古錐師來說，證書是一份肯定，但真正帶得走的，是新的觀念、新的朋友，以及一次又一次的學習與交流，以菜會友、以味傳情。