Nuove aperture di Cracco, Iside De Cesare e Pascucci premiate dalla guida Michelin

 - Il caldo di questa estate non ha fermato il lavoro degli ispettori della guida Michelin Italia 2027 che, in vista della presentazione a Piacenza il 12 novembre con la cerimonia di assegnazione delle Stelle e Bib Gourmand, hanno già preannunciato una trentina di ristoranti "Novità" sia sul sito web della Guida Michelin Italia sia sull'app (disponibile per iOS e Android).

   Tra i big selezionati l'apertura a Roma di Carlo Cracco, la nuova insegna a Fiumicino della famiglia Pascucci, e l'apertura a Firenze di Terrae by Iside De Cesare. La mappa gastronomica si rinnova sia per la Capitale che per i suoi dintorni, dal Lido di Ostia ai Castelli Romani che registrano un vero e proprio exploit in guida.
    L'isola di Lampedusa è inoltre tra le novità, una doppietta peraltro, dell'edizione 2027.

    In attesa di sapere se si tratta di stellati o menzioni, la nuova edizione della "rossa" ha selezionato: Gustoo a Busto Arsizio (Varese); Casa Vicina a Ivrea (Torino); Antica Trattoria Cirio a Torino; Tiffany Bistrot di Mare a Torino; Partage a Rivarolo Canavese (Torino); Balzi Rossi a Ventimiglia (Imperia); La Corte del Noce a Villa d'Adda (Bergamo), Thelema - Maison de Cuisine a San Vito (Milano); Lino Bistrot a Pavia; Il Ginkgo a Cremona e Lemelae Gallio (Vicenza) con carni identitarie come la pecora di Foza alla brace.

  New entry è anche Terrae by Iside De Cesare a Firenze, tra le mura rinascimentali di Tivoli Palazzo Gaddi con menu, costruito a quattro mani con il resident chef pugliese Salvatore Canargiu in un racconto che intreccia la Toscana e i suoi prodotti con suggestioni laziali provenienti dalla Tuscia, terra dello stellato La Parolina.

    Entrano inoltre in guida: Osteria Landi a Lido di Ostia - Roma; Pepe Barra Italiana a Milano; Tavola MoS - Stefano Zanini a Lonato del Garda (Brescia); DEG Ristorante a Busto Arsizio (Varese); Lisander a Malgrate (Lecco); Saleblu a Monopoli (Bari); Da Tuccino — Polignano a Mare (Bari); Tribuna Campitelli a Roma; Metis nel quartiere Mezzocamino tra Roma e il litorale; Viride by Carlo Cracco a Roma; Mare Bistrot a Fiumicino; Tinello Bistrot a Castel Gandolfo (Roma); Pasqualina a Frascati (Roma); L'Acqua Bulle a Grottaferrata (Roma); Avus a Marino (Roma); Osteria Saint Martin a Zagarolo (Roma); Taverna Trilussa a Roma; Osteria Terra Arsa a Foggia; Ausa a Isernia; Borgo Cala Creta-Giardino Arabo a Lampedusa; La Nigra a Lampedusa; Osteria Stella -a Masone (Genova); Aroma a Matera; Radino Wine Bistrot a Matera; Casa Gasperoni a Poggio Torriana (Rimini); La Marianna a Rimini; Entroterra Trattoria Sostenibile a Teramo; Casa Serafini a Borgo Tossignano (Bologna); Podere Giglio a Empoli (Firenze); Akira Back a Firenze; Cucina di Sintesi a Genova; Charleston by Giovanni Solofra a Palermo; Osteria Mercede a Palermo.