Çay saatlerinin vazgeçilmezi: MasterChef su böreği tarifi

İncecik açılan yufkaları, bol peynirli iç harcı ve tereyağlı katlarıyla gerçek su böreği, geleneksel lezzeti evinize taşıyor.

İncecik açılan ve kısa süre haşlanan yufkaları, bol peynirli iç harcı ve tereyağlı katlarıyla su böreği, geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Evde hazırlayabileceğiniz bu lezzetli börek, kahvaltıdan çay saatlerine kadar her sofraya yakışıyor. İşte gerçek su böreği için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...

SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için:

• 3,5 su bardağı un
• 6 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Hamurları haşlamak için:

• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 600 gram beyaz peynir

Katları için:

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

SU BÖREĞİ YAPILIŞI

Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. 

Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. 

Ele hafifçe yapışan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Tezgâha biraz un serpin ve hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. 

Bezeleri unlanmış bir tabağa alın, üzerlerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tereyağını sıvı yağla birlikte küçük bir tencerede eritin. 

Hazırladığınız karışımı böreğin katlarına sürmek için kenara alın.

Dinlenen bezelerden birini unlanmış tezgahta ince bir yufka olacak şekilde açın. 

Fırın tepsisinin tabanını yağlayın ve ilk yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirin. 

Üzerine az miktarda yağ karışımı sürün.

Derin bir tencerede suyu kaynatın. 

İçine tuz ve sıvı yağ ekleyin. 

Açtığınız diğer yufkaları tek tek kaynar suya bırakıp yaklaşık 30 saniye haşlayın.

Haşlanan yufkayı dikkatlice çıkarıp soğuk su dolu bir kaba alın. 

Birkaç saniye beklettikten sonra sudan çıkarın ve fazla suyunu nazikçe süzdürün.

Haşladığınız yufkaları tepsiye sırayla yerleştirin. 

Her katın üzerine eritilmiş yağ karışımından sürün. 

Tepsinin ortasına geldiğinizde ufaladığınız beyaz peyniri eşit şekilde yayın. 

Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek katları tamamlayın.

Böreğin en üst katına kalan yağ karışımını sürün. 

Önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzeri kızarıp katları iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. 

Fırınların pişirme süreleri değişebileceğinden böreği kontrollü şekilde takip edin.

Fırından çıkardığınız su böreğinin üzerine temiz bir kâğıt havlu serin ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.