San Telmo cumple 20 años como referente gastronómico en el Eixample

Veinte años dan para muchas sobremesas, encuentros improvisados y brindis compartidos. También para reinventarse sin perder la esencia. Eso es precisamente lo que ha hecho San Telmo, el restaurante situado en la esquina de la calle Buenos Aires con la avenida Diagonal, que este 2026 celebra dos décadas formando parte de la vida gastronómica y social del Eixample barcelonés. Lo que comenzó en 2006 como Café San Telmo ha evolucionado hasta convertirse en un espacio cosmopolita y dinámico, capaz de acompañar diferentes momentos del día y de reunir a públicos diversos alrededor de una misma mesa.

Su nombre tampoco es casualidad. Inspirado en el histórico barrio de San Telmo de Buenos Aires, el establecimiento nació después de que su fundador, Isidro Marqués, viajara a la capital argentina. Una referencia que conecta con el carácter abierto y social del restaurante, donde la gastronomía convive con el ambiente de un local pensado para quedarse. A lo largo de estos veinte años, San Telmo ha experimentado diferentes transformaciones, entre ellas una importante ampliación de sus instalaciones y su cocina, dejando atrás la denominación de Café para dar paso a una propuesta más completa. El local, integrado en Grupo San Telmo, mantiene esa vocación de lugar de encuentro que ha acompañado su trayectoria desde el principio.

Una cocina para compartir, con la brasa y los clásicos como protagonistas

La propuesta gastronómica de San Telmo parte de una cocina de inspiración mediterránea, reconocible y sin complicaciones, donde el producto y el sabor ocupan un lugar central. Su carta combina recetas tradicionales, elaboraciones para compartir y guiños a otras cocinas, con una oferta que se adapta tanto a una comida informal como a una cena que se alarga sin mirar demasiado el reloj.

Entre sus aperitivos y tapas aparecen clásicos como las gildas de anchoa, las croquetas de pollo, la ensaladilla rusa, las patatas bravas con alioli suave y salsa picante o las anchoas de L'Escala. A ellos se suman platillos como la burrata con pesto, tomate y aceitunas kalamata, los huevos rotos con jamón ibérico, las albóndigas con setas o el steak tartar con yema curada y alcaparras.

La brasa ocupa también un espacio destacado, con propuestas como el secreto ibérico acompañado de escalivada, los dados de solomillo de ternera o el entrecot de vaca vieja. Y para quienes buscan algo más informal, la sección de bocadillos canallas introduce un punto desenfadado con elaboraciones como el taco de cochinita pibil, el sando de pollo crujiente, el mollete de carne mechada con chipotle o el bocadillo de calamar con alioli en su tinta. Una carta que encuentra su equilibrio entre los sabores de siempre y propuestas que invitan a probar, pedir al centro y compartir.

Del primer café a la última copa: un restaurante para cada momento

Si algo ha definido a San Telmo durante estas dos décadas es su capacidad para adaptarse a diferentes momentos, ritmos y ocasiones. Abierto todos los días de la semana, el restaurante recibe a sus primeros clientes desde las 9:00 h de lunes a sábado y las 10:00 h los domingos, y prolonga la jornada hasta medianoche los lunes, martes, miércoles y domingos, y hasta la 1:00 h los jueves, viernes y sábados. Una amplitud de horarios que permite pasar de los desayunos y las comidas de mediodía a las cenas, las sobremesas y las copas de última hora sin necesidad de cambiar de escenario.

En plena avenida Diagonal, su terraza y sus diferentes ambientes interiores hacen de San Telmo un punto de encuentro tanto para quienes viven o trabajan en el barrio como para quienes buscan un lugar donde reunirse en cualquier ocasión. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos, cócteles y una propuesta de 100 gin-tonics, que invita a alargar la visita y convertir una comida en un plan que se extiende más allá de los platos.

Esta vocación social también se traslada a otros planes. San Telmo retransmite en directo los encuentros de La Liga y la Champions League, ofreciendo un espacio donde seguir los partidos acompañado de amigos, disfrutar de unas tapas y compartir una ronda mientras se vive el fútbol. Una alternativa que amplía las posibilidades del restaurante y refuerza su carácter de lugar de encuentro más allá de la experiencia puramente gastronómica.

Para quienes buscan un espacio donde reunirse en grupo, el restaurante dispone además de diferentes ambientes y una planta superior destinada a celebraciones y encuentros privados. Entre sus instalaciones destaca una sala con capacidad para 60 comensales sentados, equipada con pantalla y proyector, así como un reservado más íntimo para grupos de hasta 14 personas. Su propuesta incluye diferentes formatos gastronómicos, desde menús para compartir hasta opciones tipo cóctel o menús con platos a escoger, pensados para comidas familiares, encuentros entre amigos, celebraciones y eventos de empresa.

Veinte años convirtiéndose en un clásico del Eixample

Veinte años de trayectoria han convertido a San Telmo en mucho más que un restaurante: en una dirección reconocible y consolidada en el paisaje gastronómico del Eixample. Su capacidad para acompañar todo tipo de momentos y ocasiones, desde los planes más cotidianos hasta encuentros y celebraciones especiales, forma parte de una propuesta que combina una cocina cuidada, una oferta amplia y espacios pensados para disfrutar a cualquier hora y cualquier día de la semana. Una evolución constante que, sin perder su esencia, ha hecho de San Telmo un clásico de confianza, de esos establecimientos que se mantienen como una apuesta segura y que, con el paso del tiempo, han acabado formando parte de la identidad del barrio.