De la viande de cheval dans nos friteries : « L’interdire car ce serait un animal de compagnie ? On peut dire la même chose du lapin, non ? »

Comme vous le révélait « 7 Dimanche » ce week-end, une enquête de Gaia réalisée en août dernier dans 25 friteries du pays indique que près d’un tiers des fricandelles, boulettes, cervelas, croquettes de viande, viandelles, picantos… contient de la viande de cheval, sans que cela soit mentionné. La viande de cheval se retrouve dans trois établissements sur quatre. Bernard Lefèvre, président de l’Union nationale des frituristes, s’en étonne. Pour lui, la viande de cheval, qui apporte une texture plus ferme aux produits, ne doit pas se retrouver dans plus de 10 % des snacks.

« Les frituristes ne cachent rien : si un client pose la question de la composition, le frituriste dispose de la liste des ingrédients, elle figure sur l’emballage qu’il ouvre ».