Kurswechsel bis 2030 – Radikaler Umbau: Cremo bündelt Produktion im Kanton Freiburg

Jahrzehntelang zu wenig investiert, veraltete Infrastrukturen und Überkapazitäten an fünf Standorten: Der zweitgrösste Schweizer Milchverarbeiter Cremo ist in einer schwierigen Lage. Nun will sich das Unternehmen mit über 660 Mitarbeitenden neu aufstellen.

«Wir wollen uns künftig auf drei Produktlinien konzentrieren», sagt Cremo-CEO Xavier Monange gegenüber SRF. Dies seien Butter und Milchfette, Milchpulver und Proteine sowie Käse, vor allem AOP-Käse. Dafür soll die gesamte Produktion bis 2030 am Hauptsitz in Villars-sur-Glâne FR zusammengeführt werden.

Dies hat Folgen für die übrigen vier Standorte Düdingen FR, Siders VS, Turtmann VS und Le Mont-sur-Lausanne VD. «Siders und Le Mont-sur-Lausanne werden wir nicht beibehalten», sagt Xavier Monange. In Siders werde Raclette-Käse mit dem AOP-Gütesiegel hergestellt: «Wir können diese Produktion nicht einfach verlagern.» Deshalb werde für diesen Standort ein Käufer gesucht. Zudem würden am Standort Le Mont-sur-Lausanne zahlreiche Produkte hergestellt – etwa Milch- und Rahmkartons –, die für andere Industrieunternehmen von Interesse sein könnten.

Von diesen Übernahmelösungen verspricht sich der CEO auch den Erhalt von Arbeitsplätzen. «Schwierige Entscheide» – namentlich Entlassungen – seien jedoch unvermeidlich. Am künftig einzigen Standort Villars-sur-Glâne werde Cremo nur noch rund 60 Prozent der derzeitigen Mitarbeitenden beschäftigen können, so Monange: «Die restlichen 40 Prozent sind heute in Geschäftsbereichen tätig, die in Zukunft nicht mehr zu Cremo gehören werden.»

Wallis richtet Taskforce ein

Die freiwerdenden Mittel will Cremo gezielt in die Modernisierung, Automatisierung und Digitalisierung des Standorts Villars-sur-Glâne sowie in Innovationen investieren. Langfristig strebe das Unternehmen an, die verarbeitete Milchmenge wieder zu steigern, so Monange.

Dieser Schritt ist für die gesamte Milchverarbeitung in der Schweiz wichtig.

Der Freiburger Volkswirtschaftsdirektor Didier Castella begrüsst die Zukunftspläne: «Dieser Schritt ist für die gesamte Milchverarbeitung in der Schweiz wichtig. Denn Cremo ist einer der letzten Akteure, die noch eine Marktregulierung vornehmen, also auch überschüssige Milch verarbeiten.» Dass Cremo seine Produktion künftig in Freiburg zentralisieren will, sei «ein starkes Signal für die Zukunft».

Es ist unerlässlich, dass sich der Kanton Wallis jetzt einbringt.

Im Wallis wiederum ist von einem «Wendepunkt für die Walliser Käsebranche» die Rede. Gérald Dayer, Chef der kantonalen Dienststelle für Landwirtschaft, sagt zur neuen Cremo-Strategie: «Im Wallis hat Cremo eine enorme Bedeutung für den Raclette-Käse AOP. Daher ist es unerlässlich, dass sich der Kanton jetzt einbringt.»

In einer Taskforce sollen Lösungen erarbeitet werden. Auf regionaler Ebene seien in den letzten zehn Jahren über 40 Millionen Franken an öffentlichen Geldern in Käsereien im Wallis investiert worden, erklärt Gérald Dayer. «Es besteht also ein echtes öffentliches Interesse daran, diesen Wirtschaftszweig für die Zukunft zu sichern.»

Der Kanton Freiburg wiederum will sich nicht in die Geschäfte von Cremo einmischen. «Wir verfolgen die Vorgänge aufmerksam, aber es ist nicht unsere Aufgabe, uns für ein privates Unternehmen zu engagieren», begründet Didier Castella die Haltung des Kantons.

Regionaljournal Bern Freiburg Wallis, 12.11.2026, 17:30 Uhr ;  swam;ledn;rama