Vous mangez chaque semaine les mêmes repas ? Voici ce que cette habitude dit de vous
Pâtes le lundi, poulet-riz le mardi et gratin le mercredi… En semaine, les repas finissent parfois par se ressembler. Même lorsqu’on aimerait varier les plaisirs, on retombe souvent sur les mêmes recettes, souligne HelloFresh, le service de livraison de box repas. Un phénomène qui s’explique notamment par notre fonctionnement psychologique, selon Paulien Decorte, psychologue spécialisée dans le comportement des consommateurs.
Pourquoi mange-t-on toujours la même chose ?
Cette routine porte un nom : la « monotonie alimentaire en semaine ». Elle ne signifie pas que notre goût disparaît, mais plutôt que cuisiner et manger deviennent des habitudes tellement ancrées que l’on prête moins attention à ce que l’on a dans l’assiette. On choisit des plats familiers, que l’on prépare presque automatiquement.
Pour Paulien Decorte, le phénomène est lié à la manière dont notre cerveau gère les journées chargées et les nombreuses décisions que nous devons prendre. « Après une longue journée de travail, nous avons souvent déjà pris des dizaines de décisions. Lorsqu’il faut encore réfléchir à ce que nous allons manger, nous avons donc tendance à choisir quelque chose de familier », explique-t-elle.
Nous avons beau avoir envie de découvrir de nouvelles recettes, nos bonnes résolutions passent souvent au second plan. « Cela s’explique par ce que l’on appelle en psychologie l’intention-behavior gap, c’est-à-dire le décalage entre ce que nous avons l’intention de faire et ce que nous faisons réellement. Nous aimerions peut-être essayer de nouvelles recettes plus souvent, mais dès que cela demande davantage de planification, de préparation ou de réflexion, la routine finit par prendre le dessus sur nos bonnes résolutions », poursuit la psychologue.
Cette tendance serait particulièrement marquée pendant les mois les plus sombres de l’année, lorsque l’envie de passer du temps en cuisine après le travail se fait plus rare. Pourtant, inutile de bouleverser complètement ses habitudes pour retrouver un peu de variété.
Deux astuces pour casser la routine
Paulien Decorte conseille d’abord de modifier un seul élément d’un plat habituel. Plutôt que de se lancer dans une recette entièrement nouvelle, on peut changer les épices du poulet-riz, remplacer les légumes dans les lasagnes ou essayer une garniture différente pour les pâtes. Le plat reste familier, mais les saveurs changent.
L’autre astuce ? Anticiper. Choisir une recette pendant le week-end et prévoir le jour où on la cuisinera permet d’éviter de devoir prendre une décision supplémentaire après une longue journée. On peut aussi sélectionner un plat à deux, avec son partenaire ou son colocataire, pour rendre l’expérience plus agréable.
« Varier les plaisirs ne doit pas forcément être compliqué. En apportant de petits changements à nos habitudes, nous pouvons retrouver davantage de plaisir à manger et prêter plus d’attention à ce que nous dégustons, sans avoir l’impression que cuisiner devient une tâche supplémentaire sur notre liste de choses à faire », souligne la psychologue.
Moins de charge mentale, plus de variété
Une précédente étude de HelloFresh montre que la cuisine quotidienne peut aussi être vécue comme une contrainte. Un Belge sur quatre affirme manquer d’énergie pour préparer des repas de qualité, tandis que 23 % indiquent qu’un bon repas est la première chose à passer à la trappe lorsque l’agenda déborde.
Pour Babette Crevits, développeuse de recettes chez HelloFresh, la variété ne nécessite pourtant pas de préparations compliquées. Une nouvelle association de saveurs, une sauce différente ou un plat au four peuvent suffire à changer le quotidien. L’essentiel est de retrouver le plaisir de manger sans ajouter une contrainte de plus à des journées déjà bien remplies.
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