“애들이 먹자는데 별수있나요”…테마파크 푸드코트 노리는 외식업계

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관광객 증가에 컨세션 사업 확대
공항 이어 박물관·과학관에 입점
롯데GRS, 컨세션매출 60% 늘어

컨세션 사업 : 공항·박물관·테마파크 등 다중 이용 시설의 식음료 매장 운영권을 위탁받아 영업하는 방식

지난 주말 국립중앙박물관의 ‘한식미관’에서는 한식을 즐기는 외국인 관광객의 모습이 많이 눈에 띄었다. 롯데GRS가 운영하는 이곳에는 비빔밥, 떡볶이 등 다양한 한식·분식 메뉴가 있다. 이탈리아에서 온 프란체스코 씨는 “한국 문화를 체험하기 위해 국립중앙박물관을 찾았다가 비빔밥을 맛보는 경험도 했다”며 웃었다.

한국을 찾는 외국인 관광객이 늘어나고 박물관 등 주요 시설을 찾는 국내 인구가 증가하면서 외식업계가 ‘컨세션 사업’을 성장동력으로 키우고 있다. 컨세션 사업은 공항을 비롯한 다중이용시설의 식음료 운영권을 위탁받아 영업을 하는 방식이다. 외식업체들은 기존에 공항, 고속도로 휴게소 등을 중심으로 사업을 진행해 왔으나 최근에는 국내외 관광객이 몰리는 박물관이나 과학관, 컨벤션센터 등으로 시야를 넓히고 있다.

20일 외식업계에 따르면 주요 외식기업의 컨세션 사업 매출은 올 들어 전년 동기 대비 20~60%가량 증가했다.

롯데GRS의 올해 1~8월 누적 컨세션 사업 매출은 전년 동기 대비 60% 증가했다. 최근 5년 새 매출이 133% 늘었던 것에 비하면 최근 성장세가 두드러진다. 이 회사는 올해 2월 인천국제공항 제1터미널에 푸드코트를 추가하면서 인천공항 내 플레이팅 푸드코트 5개 지점을 모두 운영하게 됐다. 지난해 8월 예술의전당에 ‘빌라드샬롯 예술의전당점’을 열었으며, 올해 4월에는 국립과천과학관 식음사업장과 구내식당 운영권을 확보했다. 지난 7월에는 국립중앙박물관에 푸드코트 한식미관을 선보였다.

CJ프레시웨이도 공항과 휴게소에서 리조트·테마파크까지 컨세션 사업을 확대하고 있다. 올해 컨세션 누적 매출은 전년 동기 대비 47% 증가했다. 인천국제공항에서 푸드코트 ‘고메브릿지’ 4개 점포, 약 1500석을 운영하는 한편 고속도로 휴게소와 오션월드 등 테마파크·리조트의 식음시설 운영도 강화하고 있다. 콘텐츠와 연계한 메뉴를 선보이는 등 상권별 차별화에도 나서고 있다.

현대그린푸드는 올해 컨세션 매출이 지난해 같은 기간보다 31% 증가했다. 특히 지난해 10월 청주에 문을 연 대형 컨벤션센터 청주오스코의 식음서비스를 수주하면서 기존 호텔 뷔페와 기업 연회 중심이던 사업 영역을 컨벤션 시설까지 넓혔다.

아워홈의 올해 컨세션 사업 매출은 전년 대비 약 47% 증가했다. 공항 매장에서 다양한 마케팅을 진행하며 고객 접점을 넓혔고, 예능 프로그램 ‘편스토랑’과 협업해 우승 메뉴를 외식 메뉴로 선보이는 등 콘텐츠를 활용한 메뉴 개발도 진행했다. 향후에는 공항과 리조트 등 대형 컨세션 사업을 중심으로 수주를 확대한다는 계획이다.

풀무원푸드앤컬처의 올해 컨세션 사업 매출은 약 20% 증가했다. 기존 공항 라운지와 골프장 등의 운영 경쟁력을 높이는 동시에 신규 사업 영역을 발굴하고 있다. 이달에는 김포국제공항에 ‘스카이허브라운지 프리미엄’을 새롭게 열었다. 현재 인천공항 5개, 김해공항 2개, 김포공항 2개 등 총 9개의 공항 라운지를 운영하고 있다.

업계가 컨세션 사업을 확대하는 것은 공항이나 휴게소처럼 일정 수준의 유동인구가 확보된 공간을 장기간 운영하며 안정적인 매출을 올릴 수 있기 때문으로 해석된다. 특히 최근 한국을 찾는 여행객의 이동 동선이 공항에서 휴게소·리조트·테마파크를 거쳐 박물관·과학관 등 문화시설로 넓어지면서 각 공간에서 발생하는 식음 수요를 사업 기회로 삼겠다는 취지다.

CJ프레시웨이

051500 KOSDAQ

21,850 ▼ 0.46%

CJ프레시웨이의 컨세션사업 누적 매출이 전년 동기 대비 47% 증가했습니다.
인천국제공항 고메브릿지 운영과 함께 테마파크 및 리조트 식음시설로 사업 영역을 확장하고 있습니다.
식음 수요 확대를 바탕으로 안정적인 실적 성장세를 이어가고 있습니다.

현대그린푸드

453340 KOSPI

18,720 ▲ 3.25%

현대그린푸드가 컨벤션센터 청주오스코의 식음서비스 수주를 통해 사업 영역을 넓혔습니다.
호텔 뷔페와 기업 연회 중심이던 컨세션 사업에 대형 시설 운영이 더해지며 관련 매출이 31% 증가했습니다.
컨벤션 행사 수요의 다변화는 향후 안정적인 매출 성장으로 이어질 것으로 기대됩니다.

롯데지주

004990 KOSPI

24,350 ▼ 1.02%

롯데지주 종속회사 롯데GRS의 한식미관이 국립중앙박물관에 새로 문을 열었습니다.
롯데GRS는 인천공항 플레이팅 푸드코트 5개 지점을 모두 운영하고 과천과학관 식음사업장 운영권도 확보했습니다.
문화시설 방문객 증가와 다중이용시설 운영 확대가 컨세션 매출의 성장 기회로 작용하고 있습니다.

풀무원

017810 KOSPI

8,790 ▼ 0.68%

풀무원 자회사 풀무원푸드앤컬처가 김포공항에 스카이허브라운지 프리미엄을 새롭게 열었습니다.
공항 라운지와 골프장 운영 경쟁력을 높이며 올해 컨세션 사업 매출을 약 20% 늘렸습니다.
업계에서는 공항과 문화시설로 넓어지는 식음 수요가 안정적 실적 성장의 마중물이 될 것으로 보고 있습니다.

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지난 주말 국립중앙박물관의 '한식미관'에서 외국인 관광객들이 다양한 한식 메뉴를 즐기는 모습이 관찰됐다.

이 같은 추세에 따라 외식업계는 공항이나 박물관 등 다중이용시설에서의 컨세션 사업을 확대하고 있으며, 올해 주요 외식기업의 매출이 크게 증가하고 있다.

특히 롯데GRS는 올해 컨세션 사업 매출이 전년 동기 대비 60% 증가하며, 관광객 수 증가에 힘입어 매출 성장이 두드러지고 있다.

AI 해설 기사

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국내 외식업계가 공항과 휴게소를 넘어 박물관과 과학관 등 문화·관광 시설로 컨세션 사업 영토를 빠르게 넓히고 있어요.

Key Points

• 국내 주요 외식 기업들의 올해 컨세션 사업 매출은 지난해 같은 기간보다 20%에서 최대 60%까지 크게 늘어났어요.
• 과거 공항이나 고속도로 휴게소 중심이던 운영 방식에서 벗어나 최근에는 박물관, 과학관, 컨벤션센터 등 다양한 문화 시설로 입점이 확대되고 있어요.
• 외국인 관광객과 국내 여행객들의 이동 동선이 다양해지면서 유동인구가 풍부한 공간에서 안정적인 매출을 확보하려는 전략이에요.
• 각 기업들은 예능 프로그램이나 차별화된 콘텐츠를 접목한 메뉴를 선보이며 공간별 맞춤형 서비스를 강화하고 있어요.

1. 사건 개요: 무슨 일이 있었나?

외식업계가 공항이나 고속도로 휴게소를 넘어 박물관, 과학관, 컨벤션센터 등 다양한 다중이용시설로 '컨세션 사업'을 적극적으로 확장하고 있어요. 🏛️✈️🎢 2026년 9월 기준, 주요 외식 기업들의 올해 컨세션 사업 매출은 전년 동기 대비 20%에서 최대 60%까지 증가하는 등 뚜렷한 성장세를 보이고 있어요. 📈✨

컨세션 사업은 공항이나 박물관 같은 다중이용시설의 식음료 매장 운영권을 위탁받아 영업하는 방식을 말해요. 🏢🍽️ 과거에는 주로 공항이나 고속도로 휴게소에 집중되었지만, 최근에는 국내외 관광객과 문화시설 방문객의 이동 동선이 다양해지면서 새로운 사업 기회로 주목받고 있어요. 🚶‍♂️🌍

실제로 롯데GRS는 올해 1~8월 누적 컨세션 매출이 작년 같은 기간보다 60% 늘어났으며, 국립중앙박물관에 한식 푸드코트 '한식미관'을 선보였어요. 🍛 이외에도 CJ프레시웨이, 현대그린푸드, 아워홈, 풀무원푸드앤컬처 등 주요 외식 및 푸드 기업들이 테마파크, 리조트, 컨벤션센터, 공항 라운지 등으로 영역을 넓히며 활발하게 사업을 펼치고 있어요. 🤝🏢

2. 심층 분석: 이 뉴스는 왜 나왔나?

외식업계가 공항과 고속도로 휴게소를 넘어 박물관이나 과학관, 대형 컨벤션센터까지 식음료 위탁운영(컨세션) 사업을 대폭 확장하고 있어요. 🏢✨ 이는 코로나19 시기 이동 제한으로 큰 타격을 입었던 다중이용시설의 이용객이 엔데믹 이후 완전히 회복되었을 뿐만 아니라, 국내외 관광객의 발길이 문화·전시 시설로 다양하게 분산되고 있기 때문이에요. ✈️🍜

과거 전통적인 외식 프랜차이즈나 로드숍 중심의 매출 구조가 성장 정체를 겪으면서, 대기업 외식 및 단체급식 기업들은 유동인구가 꾸준히 확보되는 공간을 장기간 안정적으로 운영할 수 있는 컨세션 사업을 새로운 돌파구이자 성장동력으로 삼고 있어요. 📈🔍 특히 롯데GRS, CJ프레시웨이, 아워홈 등 주요 외식기업들의 관련 매출이 전년 동기 대비 큰 폭으로 증가한 것은 이러한 구조적 변화를 잘 보여주는 대목이에요. 🏛️🎉

이처럼 뉴스가 집중 조명하는 이유는 단순한 외식 브랜드의 확장을 넘어, 여행객의 동선 변화와 맞물려 다중이용시설 내 식음 수요가 새로운 비즈니스 기회로 진화하고 있기 때문이에요. 👨‍👩‍👧‍👦🍴 기업들은 단순히 공간을 빌려주는 것을 넘어 예능 프로그램과의 협업이나 특색 있는 메뉴 개발 등을 통해 소비자의 반응을 빠르게 테스트하고 브랜드 인지도를 높이는 장소로 컨세션 사업을 적극 활용하고 있어요. 🍔📊

3. 주요 경과: 지금까지의 흐름 (Timeline)

• 2014년 8월

  외식 소비가 침체된 상황에서 주요 식품 및 외식 기업들이 공항, 쇼핑몰, 휴게소 등 다중이용시설의 푸드코트 운영인 컨세션 사업을 새로운 활로로 삼고 입점 경쟁을 본격화했어요. 🏢✨ 당시 CJ푸드빌, SPC그룹, 아워홈 등은 주요 거점의 편의시설과 매장 운영권을 확대하며 사업 다각화를 계획했어요.

• 2019년 3월

  대기업 계열 외식 및 급식 업체들이 공항, 병원, 휴게소, 대형 상업용 빌딩 등으로 컨세션 사업 영역을 적극적으로 넓혀나갔어요. 🏥✈️ 단순한 푸드코트를 넘어 유명 맛집을 유치하는 것이 핵심 경쟁력으로 떠올랐으며, 알짜 사업장 수주를 위한 경쟁이 치열해졌어요.

• 2022년 11월

  코로나19 팬데믹 이후 엔데믹 전환에 따라 고속도로 휴게소와 공항 등 다중이용시설에 사람들이 다시 몰리면서 식품업체들의 컨세션 사업 매출이 빠르게 회복되었어요. 🚗💨 롯데GRS와 CJ프레시웨이 등 주요 기업들의 1~3분기 매출이 전년 동기 대비 크게 증가하며 코로나19 이전 수준을 웃도는 성장을 기록했어요.

• 2026년 9월

  외국인 관광객 증가와 국내 나들이 인구 확대에 힘입어 외식업계의 컨세션 사업 매출이 전년 동기 대비 20~60% 이상 급증하며 핵심 성장동력으로 자리 잡았어요. 📈🏛️ 기존의 공항과 휴게소를 넘어 박물관, 과학관, 컨벤션센터 등 문화·예술 시설로 입점이 다변화되었으며, 각 기업은 차별화된 콘텐츠와 메뉴로 안정적인 수익을 거두고 있어요.

4. 다각도 분석: 누구에게 어떤 영향을 미칠까?

[소비자/개인]	공항이나 휴게소에 국한되었던 외식 공간이 박물관, 과학관, 컨벤션센터 등으로 넓어지면서, 일상적인 문화 생활이나 여가를 즐기는 과정에서 더욱 다양한 먹거리를 만날 수 있게 되었어요. 🍱 특히 한국을 찾는 외국인 관광객들이 전통 문화 체험과 함께 비빔밥이나 떡볶이 같은 다채로운 한식 메뉴를 손쉽게 접할 수 있는 환경이 조성되었답니다. 🥢 다만, 유동인구가 몰리는 주요 다중이용시설 내 한정된 식음료 공간에 의존해야 하므로 선택의 폭이 제한적이거나 가격 부담을 느낄 수도 있어요. 🤔
[산업/기업]	전통적인 로드샵이나 직영점 중심의 성장 정체를 겪던 주요 외식 기업들이 안정적인 유동인구가 보장되는 컨세션 사업을 통해 새로운 활로를 찾고 있어요. 📈 롯데GRS, CJ프레시웨이, 현대그린푸드, 아워홈, 풀무원푸드앤컬처 등 주요 기업들은 공항, 휴게소를 넘어 박물관, 과학관, 대형 컨벤션센터까지 영토를 확장하며 매출이 크게 늘어나는 추세를 보이고 있답니다. 🏢 다만, 사업장을 장기간 안정적으로 운영하기 위해서는 치열한 입찰 경쟁을 뚫어야 하고, 상권별 특성에 맞춘 차별화된 콘텐츠를 지속적으로 개발해야 하는 과제도 안고 있어요. 💼
[정부/시장]	국립중앙박물관, 국립과천과학관 등 공공 문화 시설을 찾는 국내외 방문객들에게 질 높은 편의 서비스를 제공할 수 있는 기반이 마련되었어요. 🏛️ 민간 외식 기업들의 전문적인 위탁 운영 방식을 도입함으로써 공공시설 이용객들의 만족도를 높이고, 시설 운영 효율성을 제고하는 효과를 거두고 있답니다. 🌐 다만, 공공 공간의 식음료 서비스가 특정 대기업들의 위탁 운영 중심으로 재편되면서 시장 내 공정한 경쟁 환경 조성과 소상공인 상생 방안에 대한 지속적인 점검이 요구될 수 있어요. ⚖️

5. 핵심 시사점: 그래서 무엇이 달라지는가?

외식업계가 공항이나 고속도로 휴게소를 넘어 박물관, 과학관, 컨벤션센터까지 컨세션 사업의 영토를 넓히고 있어요. 🏛️✈️ 이는 단순한 매장 확장을 넘어, 국내외 관광객과 나들이객의 이동 동선 변화에 맞춰 새로운 식음 수요를 발굴하려는 구조적 변화를 보여주고 있어요. 🚶‍♂️🍽️

과거에는 다중이용시설 사업이 일부 시설에만 편중되어 있었지만, 최근에는 문화·예술 공간과 대형 복합시설로 입점이 다각화되는 모습이에요. 🎭🏢 주요 외식 기업들의 관련 매출이 큰 폭으로 증가한 것은 이러한 공간 다변화 전략이 안정적인 성과로 이어지고 있음을 나타내요. 📈💼

앞으로도 유동인구가 확보되는 다양한 공간에서 차별화된 식음 서비스와 콘텐츠를 결합하려는 시도가 계속될 것으로 보여요. 🍲✨ 기업들은 브랜드 인지도를 높이고 소비자의 반응을 빠르게 파악하는 시험대로서 컨세션 사업의 가치를 더욱 키워나갈 것으로 기대돼요. 🔍🏷️

6. 향후 전망: 시나리오별 예측

• 현 상태 유지 및 안착 시나리오

  다중이용시설을 찾는 국내외 관광객의 발길이 꾸준히 이어지면서, 외식업계의 컨세션 사업은 안정적인 성장 곡선을 그릴 것으로 보여요. 🏛️✈️ 공항이나 휴게소뿐만 아니라 박물관, 과학관, 컨벤션센터처럼 사람들의 이동 동선이 닿는 다양한 문화 공간으로 사업 영역이 자연스럽게 스며드는 흐름이에요. 🍽️✨ 당분간 큰 충격 없이 현재의 위탁 운영 방식이 탄탄하게 자리를 잡을 것으로 기대돼요.

• 영향력 확대 및 가속 시나리오

  한국을 찾는 외국인 관광객의 규모가 더욱 커지고, 각 공간의 특색에 맞춘 차별화된 콘텐츠와 인기 메뉴가 시너지 효과를 내면 성장에 더욱 가속도가 붙을 수 있어요. 📈🔥 예능 프로그램이나 트렌드와 손잡은 협업 메뉴들이 입소문을 타면서 고객들의 발길을 더욱 강하게 끌어당기게 되죠. 🍔🎉 이에 따라 주요 외식 기업들이 대형 컨세션 시설 수주 경쟁에 더 적극적으로 뛰어들며 시장의 파이 자체가 넓어질 수 있어요.

• 변수 발생 및 흐름 반전 시나리오

  만약 예상치 못한 외부 경제 충격이나 관광 수요 급감 같은 돌발 상황이 발생한다면 흐름에 제동이 걸릴 수 있어요. 🌧️⚠️ 또한, 알짜배기 사업장을 차지하기 위한 외식업체 간의 입찰 경쟁이 지나치게 치열해지면 비용 부담이 커져 수익성에 그림자가 드리워질 위험도 존재해요. 📉🤝 한정된 기간 동안 운영권을 따내야 하는 구조적인 특징 때문에 계약 종료 시점이 다가올수록 불확실성이 커질 수 있어요.

[주요 용어 해설 (Glossary)]

• 컨세션 사업

  공항이나 박물관, 테마파크, 고속도로 휴게소 등 사람들이 많이 모이는 다중이용시설의 식음료 매장 운영권을 위탁받아 영업하는 방식을 의미해요. 외식업체들은 기존에 주로 공항이나 휴게소를 중심으로 사업을 진행해 왔으나 최근에는 국내외 관광객이 몰리는 박물관이나 과학관, 컨벤션센터 등으로 영역을 넓히고 있어요. 유동인구가 안정적으로 확보된 공간을 장기간 운영하며 안정적인 매출을 올릴 수 있어 외식업계의 중요한 성장동력으로 꼽히고 있답니다.

• 플레이팅 푸드코트

  인천국제공항 등 대형 다중이용시설에 조성된 푸드코트 형태의 식음료 공간을 의미해요. 롯데GRS는 올해 2월 인천국제공항 제1터미널에 푸드코트를 추가하면서 공항 내 플레이팅 푸드코트 5개 지점을 모두 운영하게 되었어요. 이러한 공간은 여행객들이 다양한 메뉴를 한곳에서 편리하게 즐길 수 있도록 돕는 역할을 한답니다.

• 컨벤션센터

  대규모 회의와 전시 행사 등이 개최되는 대형 상업 시설을 뜻해요. 현대그린푸드는 청주에 문을 연 대형 컨벤션센터 청주오스코의 식음서비스를 수주하면서 기존 호텔 뷔페와 기업 연회 중심이던 사업 영역을 컨벤션 시설까지 넓혔어요. 이처럼 외식업체들은 관광객과 행사에 참여하는 방문객들의 식음 수요를 잡기 위해 컨벤션센터 등으로 진출을 확대하고 있답니다.