Adiós a este icónico restaurante en Barcelona con una estrella Michelin: cierra tras 8 años entre fogones

Aunque hay locales que llevan años dando vida a los barrios de la ciudad, y son parte del paisaje, inevitablemente pueden acabar cerrando. A lo largo de los años, el tejido comercial de Barcelona se ha ido modificando, principalmente a causa de las subidas de los alquileres, los relevos generacionales, las modas y otros muchos factores. Por eso, en los últimos años muchos comercios locales y restaurantes de toda la vida que han ido cerrando en Barcelona.

Entre los últimos afectados se encuentra Slow & Low. El restaurante del chef Francesc Beltri, situado en el barrio de Sant Antoni, bajó la persiana el pasado 17 de octubre. 

Fue su propio chef quien lo avanzó mediante un vídeo colgado en Instagram, explicando los motivos del cierre del local que consiguió una estrella Michelin en la edición de 2023. Esta pérdida de restaurante con estrella se suma a una lista de fugas de locales galardonados en Barcelona, en la que figuran Teatro (actualmente la Osteria Condal), Oria (ahora bajo el nombre de Bera) o Moments. 

El cocinero de Slow & Low explicó que la decisión del cierre es fruto de "un largo periodo de reflexión". Y comunica: "Slow & Low cerrará sus puertas como restaurante gastronómico. Lo hace con media sonrisa en el rostro porque se siente orgulloso de "haber sido capaces de construir un estilo propio y un lenguaje a la hora de cocinar".  Y así ha sido durante esos ocho años que coronó con una estrella Michelin en la edición de 2023. 

Aunque el local cierra, la empresa de Slow & Low seguirá al frente del Bar Canyí, sirviendo tapas tradicionales y con nuevos proyectos que todavía no han anunciado. 

El Slow & Low era un restaurante de alta cocina creativa y de fusión internacional, situado en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. Su propuesta gastronómica combina la cocina mediterránea con influencias mexicanas, tailandesas, japonesas y argentinas, apostando por sabores intensos, contrastes de acidez y picante, y técnicas culinarias de vanguardia.

Entre sus platos destacaban especialmente los pescados, mariscos y productos vegetales, con elaboraciones originales que reinterpretan recetas de distintas partes del mundo con una gran oferta de menús degustación y una cocina abierta.