血管“杀手”常换马甲 警惕配料表中的这些词

　　反式脂肪酸常常改换名称潜伏在各类加工食品中，选购时需重点留意配料表：代可可脂、人造奶油、起酥油、氢化植物油、植脂末，都是容易含有反式脂肪酸的原料。

　　香浓奶茶常使用植脂末；酥脆饼干和点心的配料里也容易出现起酥油。

　　3 食用油也会生成反式脂肪酸

　　不少家庭烹饪时习惯将油烧至冒烟再下锅，认为这样菜肴会更香。但油温过高、反复煎炸时，即便是品质较好的食用油，也会产生大量反式脂肪酸，人为制造血管损伤因素。

　　⚠️ 提醒：

　　长期摄入过量反式脂肪酸，不仅会导致体重上升，还会促进脂质沉积物在血管壁沉积，让原本光滑富有弹性的血管逐渐变硬、变脆。一旦斑块脱落，堵塞心脏血管会引发心肌梗死，堵塞脑部血管则造成脑梗。

守护血管健康

从这几件小事做起

　　1 调整烹饪方式，坚持热锅冷油

　　不要等油冒烟再下锅，避免长时间高温爆炒、反复煎炸，减少油脂高温劣变产生有害物质。

　　2 优先选择天然新鲜食材

　　天然食物成分简单，无额外添加氢化油脂，更利于血脂稳定。多选用新鲜蔬果、谷物、鱼虾等天然食材，减少深度加工食品摄入。

　　3 养成阅读配料表的习惯

　　选购包装食品时，可以花几秒查看配料与营养成分表。若配料表出现氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂末等，优先选择其他品类。同时，对照营养成分表，优选反式脂肪酸含量更低的产品。