Alleen uit eten? Bij Osteria Romana krijg je er een glas champagne bij

Lavecchia merkte de voorbije jaren dat steeds meer klanten een tafel voor hen alleen reserveerden. Niet noodzakelijk omdat ze niemand hadden om mee uit eten te gaan, maar omdat ze bewust tijd voor zichzelf wilden nemen.

Waar mensen aanvankelijk na de lockdowns vooral opnieuw in grote groepen wilden afspreken, zag hij die trend later verschuiven. “Het is niet alleen zijn op een trieste manier, alsof je niemand hebt om mee te komen”, vertelt hij. “Het gaat echt om quality time voor jezelf.”

Bij Osteria Romana kunnen solo-diners ook aan de bar plaatsnemen. “Ze kunnen daar met een boek zitten, met andere klanten praten of met ons. Ze brengen een paar uren aangenaam door en zorgen voor zichzelf.”

Champagne als kleine verwennerij

Het glas champagne is volgens Lavecchia dan ook geen poging om mensen die alleen komen over de drempel te helpen. Het is eerder een kleine manier om dat moment te vieren.

“We krijgen vandaag de dag zoveel prikkels van overal: televisie, Instagram, noem maar op”, aldus Lavecchia. “Dus waarom zou je, wanneer je alleen bent, niet even stilstaan en van dat moment genieten?”

En waarom champagne en geen prosecco? Als Italiaan zou Lavecchia misschien voor prosecco of Franciacorta kunnen kiezen, maar hij houdt het bij champagne. “Champagne is champagne. Het is een plezier, een kleine péché mignon. Je krijgt makkelijker het gevoel dat je iets te vieren hebt.”