Italie : une truffe blanche adjugée 110.000 euros

Le second lot, une truffe de 402 grammes, a été adjugée 16.000 euros à un homme, présent sur place, qui s'est présenté comme "un enseignant chinois".

Chacune des quatre truffes mises aux enchères était accompagnée de deux bouteilles de vins prestigieux du Piémont.

Ces ventes aux enchères s'élargissent chaque année à un nombre croissant de pays et la 27e édition a accueilli Brasilia, Londres, Macao et Vilnius, en plus des sites qui participent régulièrement comme Hong Kong, Bangkok ou Vienne.

Financer des associations

Les sommes récoltées lors de ces ventes vont toujours à des œuvres de bienfaisance, en Italie et à l'étranger, et depuis la première vente, en 1999, environ 7,2 millions d'euros ont financé un hôpital en Afrique, la réinsertion sociale de jeunes toxicomanes ou l'éducation d'enfants dans les favelas.

En 2025, 502.000 euros ont été recueillis au cours de cette vente aux enchères, avec une truffe blanche de 1.009 grammes adjugée à 110.000 euros à un acheteur de Hong Kong, comme cette année.

La variété de truffe la plus prestigieuse

Recherchée par les gourmets et chefs étoilés du monde entier, la truffe blanche d'Alba, la plus prestigieuse du monde, est un champignon souterrain qui pousse en symbiose avec certains arbres en s'attachant à leurs racines.

Le Tuber magnatum Pico, nom savant de la truffe blanche, se développe dans des sols qui doivent rester frais et humides tant dans la phase de germination que dans la phase de maturation.