東石海龍園發表「牡蠣醬油」 跨界結合青創物產入菜

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海龍園將「牡蠣醬油」跨界結合青創物產入菜。（嘉義縣政府提供）

嘉義縣知名餐廳東石海龍園，是縣府勞工暨青年發展處輔導的青創獎勵單位，日前發表將牡蠣與傳統釀造醬油結合的「牡蠣醬油」，並將牡蠣醬油融入各道招牌料理與青創夥伴物產，讓民眾從舌尖料理認識東石風味。

縣府勞青處表示，已深耕30多年海龍園餐廳，面對傳承與創新的課題，第二代青年接班人選擇保留老店優良傳統，突破實體餐廳人力與空間的限制，將觸角延伸至瓶裝醬汁與伴手禮市場，開發「牡蠣醬油」，以「餐桌體驗與青創跨界」為核心，串聯東石在地優質牡蠣與多款嘉義青年創業獲補助團隊的特色商品入菜，激盪合作火花。

海龍園餐廳負責人葉冠麟表示，過去推動傳統老店轉型與研發新品時，常面臨資金壓力與上一代的溝通瓶頸，因有縣府青年創業獎勵補助計畫挹注，而有實踐理想的契機與資金支持；海龍園不只是一間餐廳，更期望發揮平台作用，揮別單打獨鬥，打造跨產業合作模式。

縣府勞青處長陳奕翰表示，牡蠣醬油發表餐會成功將東石在地漁產提升為高附加價值的伴手禮產品，更是嘉義縣推動傳統產業創新與青年接班轉型的極佳範例，期許未來能持續支持更多優秀青年，活化地方產業。