Face au succès du Whopper de Burger King, McDonald’s réinvente le Big Mac et ses nuggets

Vidéo

Ils ont toujours été concurrents, mais aujourd’hui, la guerre entre McDonald’s et Burger King semble (véritablement) déclarée. Depuis que Burger King a relooké son iconique Whopper, la chaîne de fast-food voit ses ventes s’envoler. McDonald’s a répliqué en annonçant à son tour une métamorphose de son Big Mac et de ses nuggets. Qu’est-ce qui va changer exactement? Et quand ces modifications seront-elles visibles chez nous?

Source: HLN

18 août 2026, 13:51Dernière mise à jour: 13:52

Ajoutez-nous à vos favoris Google

Début août, le patron de McDonald’s, Chris Kempczinski, a fait son mea culpa: dans ses établissements, le rapport qualité-prix n’est pas toujours au rendez-vous. Avec une vaste opération baptisée “McDonald’s Next”, le leader du marché souhaite rectifier le tir au plus vite.

Et il y a urgence, car les chiffres sont franchement décevants. Au deuxième trimestre, le chiffre d’affaires n’a progressé que de 0,8 %, contre 2,5 % un an plus tôt. Plus inquiétant encore: la fréquentation des restaurants est en baisse.

Son éternel rival, Burger King, lui, a le vent en poupe. La marque a vu son chiffre d’affaires bondir de 8,5 %. Et contrairement à McDonald’s, Burger King a réussi à attirer davantage de clients dans ses restaurants.

Le Whopper comme moteur

Selon Josh Kobza, le patron de la maison mère Restaurant Brands International (RBI), le nouveau Whopper est le principal moteur de ce succès. Dans le cadre d’un plan d’action nommé “Reclaim the Flame”, le pain, la mayonnaise et les condiments ont bénéficié d’une montée en gamme.

L’emballage a lui aussi été revu. Le sachet en papier a disparu: le Whopper est désormais servi dans une boîte en carton. Selon Burger King, cela permet au burger de mieux conserver sa forme et de rester chaud plus longtemps.

Selon RBI, les ventes du Whopper ont bondi de 20 % à la suite du changement de recette. Les franchisés ont d’ailleurs investi 4.000 dollars dans la modernisation de leurs restaurants.

Les menus ont toujours la cote

Pourtant, le prix du Whopper (vendu seul) a augmenté bien plus que celui du Big Mac au cours des dix dernières années. Cependant, selon des analystes américains, le choix des clients dépend de moins en moins du prix d’un burger individuel, et davantage de l’expérience globale et du montant total de la commande.

Les menus combinés jouent un rôle majeur dans cette dynamique. Burger King propose notamment des formules économiques à 5 dollars (avec 2 produits) ou 7 dollars (avec 3 produits).

McDonald’s réplique

La concurrence contraint McDonald’s à réagir rapidement. Dans le cadre de son plan “McDonald’s Next”, l’entreprise a revu l’ensemble de ses menus. Les pains devront être plus moelleux et mieux toastés, la viande de bœuf plus juteuse à la sortie de cuisine, le fromage mieux fondu, et les oignons directement déposés sur la viande pendant la cuisson.

Les nuggets feront également l’objet d’améliorations pour devenir plus croustillants, plus juteux et d’une qualité plus constante. L’effort ne se limite pas à la nourriture: McDonald’s investit aussi massivement dans l’offre de boissons. La chaîne enrichit ainsi sa carte avec des cafés glacés et intègre des boissons énergisantes en partenariat avec Red Bull.

Cette nouvelle offre de boissons a déjà été déployée sur le marché américain, au Canada et en Allemagne. En Allemagne, il est désormais possible d’acheter des canettes de Red Bull à l’unité, mais aussi de déguster cette boisson énergisante mélangée à des glaçons et à des sirops de fruits, comme le Red Bull Dragonberry Energizer ou le Red Bull Waldmeister Energizer. La gamme comprend également des lattes glacés déclinés en plusieurs parfums.

‌

Moderniser les établissements

Le 5 octobre, McDonald’s lancera le plus grand programme de formation de toute son histoire, ciblant plus de deux millions d’employés, de managers, de salariés et de fournisseurs.

L’apprentissage portera non seulement sur la préparation optimale des produits, mais aussi sur l’accueil des clients — un domaine dans lequel, de l’aveu même de Chris Kempczinski, les marges de progression restent considérables.

À l’instar de Burger King, McDonald’s investit massivement dans la modernisation de ses établissements. Les restaurants seront équipés de davantage de bornes de commande en libre-service, de voies supplémentaires au Drive, de capacités d’accueil accrues en salle et de cuisines entièrement repensées.

Toutes ces démarches adoptent un style très américain. Du côté de Burger King, le plan de relance est baptisé “Reclaim the Flame”. Le programme de rénovation des enseignes porte le nom de “Royal Reset” (nouvelles cuisines, panneaux d’affichage numériques, double voie au Drive), tandis que les directeurs de restaurant sont formés pour devenir des “Your Way Champions”.

Avantage au Whopper

À l'échelle internationale, les deux géants poursuivent leur croissance. McDonald’s enregistre une hausse de son chiffre d'affaires mondial de 1,5 %, tandis que Burger King progresse de plus de 5 %.

La date à laquelle les consommateurs européens pourront découvrir ces burgers revisités et ces restaurants modernisés reste pour l'instant incertaine, les résultats financiers n'étant pas détaillés pays par pays.

La bataille principale se joue d’abord sur leur marché national, aux États-Unis. Là-bas, les consommateurs ont envoyé un signal clair: l’essentiel est de se recentrer sur les grands classiques. Avec sa recette optimisée, le Whopper mène pour le moment 1 à 0. Mais McDonald’s est bien décidé à refaire son retard.