自由開講》台中購物節的繁華，廚餘誰來收拾？

十月二十四日，台中購物節再度登場。現金、汽車、好宅輪番抽獎，市府邀請全國民眾到台中消費。然而當城市努力把人潮變成錢潮，另一個問題也應被放上檯面：餐桌撤下之後，剩下的廚餘，由誰收拾？

購物節有促進商業與城市行銷的功能，問題在於政府如何安排施政的優先順序。明年度（2027）包含購物節的「振興經濟節慶計畫」編列三點九五億元。面對持續而可觀的投入，維持城市基本運作的環境設施，是否也獲得相稱的預算與準備？

非洲豬瘟疫情讓廚餘養豬管道中斷後，台中曾由三座焚化廠每天協助處理約二百八十公噸熟廚餘，也採取掩埋應急。這些措施或有防疫上的必要，卻也暴露出原有去化體系的脆弱：一條管道關閉，城市便必須承受大量轉移的壓力。

購物節與廚餘困境，不能說因為辦了抽獎，才造成廚餘堆積。但兩者確實反映政府的選擇：哪些活動能年年動員、反覆宣傳，哪些風險則留待管道中斷後，才加速尋找出口？

消費的收益容易被看見，處理的成本卻往往被分散。商家的營業額成為政績，清運費落到社區，操作負擔進入焚化廠，異味與車流則由設施周邊居民承受。完整的經濟帳，必須把這些成本一起計入，才能判斷繁榮究竟留下多少公共利益。

因此，購物節的成效也應超越登錄金額。餐飲優惠能否結合彈性份量？活動是否同步改善分類與清運？鼓勵消費與減少浪費可以一起設計，讓城市的行銷能力，也成為環境治理的能力。

廚餘政策同樣需要可核對的帳本：各類廚餘產生多少、送往何處、實際處理多少、每噸成本多少，以及設施故障時的備援安排。每天收走的廚餘，都應有安全而穩定的終點。

廚餘政策需要可核對的帳本：產生多少、送往何處、實際處理多少、每噸成本多少，以及設施故障時的備援安排；示意圖。（資料照）

台中有能力把購物節辦得熱鬧，也應有能力把消費之後的責任安排周全。對台灣第二大城而言，繁華不能只計算結帳時的金額；最後一桶廚餘能否妥善處理，同樣是城市治理的成績。

（作者為高雄市民）

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