미역국에 치즈, 카레에 당면…AI가 찾은 ‘SNS 맛조합’ 편의점에

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 인공지능(AI)을 활용해 사회관계망서비스(SNS)에서 확산 조짐을 보이는 새로운 먹거리 트렌드를 포착하고 상품화에 나섰다. 유행이 본격화된 뒤 제품을 내놓던 기존 방식에서 벗어나 AI로 초기 신호를 찾아 상품 개발 기간을 절반 수준으로 단축한 것이다.

GS25는 오는 18일 SNS 인기 레시피를 활용한 ‘치즈 미역국’과 ‘카레당면’을 출시한다고 17일 밝혔다.

치즈 미역국은 미역국에 체다치즈와 후추를 넣어 먹는 SNS 레시피에서 착안했다. 미역국 육수에 치즈를 더해 진한 감칠맛을 내고 순후추로 느끼함을 줄였다.

카레당면은 카레에 밥 대신 당면을 넣어 먹는 조합을 상품화했다. 최근 10~30대를 중심으로 당면과 면류의 쫄깃한 식감을 선호하는 소비 트렌드를 반영했다. 카레가 당면에 배도록 조리하고 체다치즈를 더해 꾸덕한 식감을 살렸다.

이번 상품 개발에는 GS25가 자체 구축한 AI 트렌드 분석 시스템이 활용됐다. 국내 주요 검색 포털과 SNS, 온라인 커뮤니티에서 소비자 반응과 키워드 언급량 등을 분석해 아직 대중화되지 않은 ‘트렌드 약신호’를 포착하는 방식이다. 상품기획자(MD)는 AI가 찾아낸 데이터를 토대로 실제 상품 개발 여부를 결정한다.

AI 활용으로 상품 개발 속도도 빨라졌다. 치즈 미역국과 카레당면은 초기 트렌드를 포착한 뒤 출시까지 1개월 반이 채 걸리지 않았다. 통상 편의점 신상품 개발에 약 3개월이 걸리는 점을 고려하면 개발 기간을 절반 수준으로 줄인 셈이다.

GS25는 유행 주기가 짧아진 SNS 먹거리 트렌드에 대응하기 위해 AI 활용 범위를 상품 기획 단계까지 넓히고 있다. 과거에는 특정 조합이나 메뉴가 일정 수준 이상 유행한 뒤 상품 개발에 착수했다면 최근에는 유행이 본격화되기 전에 초기 신호를 얼마나 빨리 포착하느냐가 상품 경쟁력을 좌우하고 있다는 판단에서다.

신제품 가격은 각각 3900원이다. 전자레인지 조리만으로 먹을 수 있도록 구성해 소비자가 여러 재료를 따로 구매해 직접 조합해야 하는 번거로움도 줄였다.

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GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 SNS 레시피를 반영한 치즈 미역국과 카레당면을 출시했습니다.
AI 트렌드 분석 시스템을 활용해 초기 신호를 포착하고 상품 개발 기간을 통상 3개월에서 1개월 반으로 단축했습니다.
유행이 빠른 먹거리 시장에서 신제품 출시는 상품 경쟁력 강화에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보입니다.

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