La nova Guia de Vins de Catalunya incorpora la valoració dels tastadors no professionals

La Guia de Vins de Catalunya 2027, la primera que organitza l’empresa Wine Palace, incorpora una doble puntuació: la dels professionals i la dels amants del vi no professionals. Han format dos jurats. Tots han tastat els vins a cegues. Aquesta setmana s’ha donat a conèixer La Guia, que edita Abacus Futur i inclou més de 800 referències de 180 cellers, i s’han lliurat els premis durant una festa a les Drassanes de Barcelona.

Els guanyadors

S’han reconegut sis vins amb una doble excel·lència, perquè han obtingut un deu del jurat professional i un deu del jurat popular. Són els vins negres Venus 2022 del celler Venus la Universal (DO Montsant), Acústic negre 2023 del celler Acústic (DO Montsant) i Finca Butarós 2021 del celler Mas Llunes (DO Empordà); els blancs Flor d’Albera 2023 del celler Martí Fabra (DO Empordà) i Singular d’Àmfora blanc 2017 de Collbaix Celler el Molí (DO Pla de Bages); i l’escumós Corral Cremat 2015 del celler Albet i Noya (Clàssic Penedès).

També s’ha premiat l’excel·lència de deu vins més, perquè han obtingut un deu d’un d’aquests dos jurats. Quant al jurat professional, ha puntuat amb un deu els vins següents: en negres, Partida Bellvisos 2022 de Sara i René Viticultors (DOQ Priorat) i Clos Martinet 2024 del celler Mas Martinet (DOQ Priorat); en blancs, Macabeo Extremo 2019 del celler Fortuny Fàbregas (DO Penedès), Vins de Postal l’Estany 2020 del celler cooperatiu d’Espolla (DO Empordà) i l’Esperit de l’AP7 2021 de Viladomat-Aragó (DO Penedès); els escumosos Juvé & Camps la Capella 2012 del Corpinnat Juvé & Camps i Montpicolis Trenta 2016 del celler Montpicolis (Clàssic Penedès); i el dolç Masia Pairal Can Carreras Garnatxa d’Empordà del celler Martí Fabra. Quant al jurat popular, ha puntuat amb un deu el vi negre Mas Bell Carinyena de Cal Sigle 2023 del celler Mas Bell (DOQ Priorat) i l’escumós de Corpinnat Vinyes Velles 2018 del celler At Roca.

La mecànica de la nova guia

La dinovena Guia de Vins de Catalunya és de fet una guia nova. La raó és que els fundadors i propietaris de les primeres divuit, Jordi Alcover i Sílvia Naranjo, van vendre fa uns quants mesos la marca a Wine Palace, empresa empordanesa de venda de vins i destil·lats que té més d’una trentena de botigues a tot el país. La nova guia manté els tasts a cegues, però no penalitza els vins elaborats amb varietats foranes, com feia la guia original, ni tampoc premia els vins monovarietals de varietats tradicionals i recuperades. 

La direcció de la guia 2027 ha anat a càrrec de Marc Subirós, coordinador, i Anna Vicens, responsable de tast. El jurat professional ha estat format per seixanta-nou tastadors, la majoria sommeliers, que s’identifiquen amb fotografia al començament de la guia. Respecte dels tastadors no professionals, n’han estat cent cinquanta i han fet tasts a les botigues de Wine Palace. 

Com es va seleccionar aquest jurat no professional? Diu la sommelier Anna Vicens: “Wine Palace està en contacte constant amb consumidors de vi i, per tant, era molt fàcil tenir a l’abast l’opinió dels clients de les botigues, que estan acostumats a beure, que ens vénen a comprar ampolles… Els vam proposar el tast a cegues i els vam organitzar unes tandes de tast de vint vins o vint-i-cinc. L’experiència ha estat molt bona.”

Continua: “Hi ha hagut sorpreses, sí. A vegades, la puntuació d’un jurat ha estat molt superior a l’altra i a vegades han estat molt semblants. I s’han puntuat una mica més de vuit-centes referències. Ara esperem d’anar sumant més cellers amb vista a l’any vinent.” Hi ha hagut algunes absències remarcables? “Algun celler que en unes altres guies havia tingut males experiències no s’hi ha incorporat i està a l’expectativa de com funcionarà la nova guia. Ara, també hem tingut cellers que a les guies anteriors no hi eren i ara s’hi han incorporat. Nosaltres no hem penalitzat res (a les anteriors es penalitzaven els vins de varietats foranes) i hem volgut que tothom que vinifica a Catalunya hi pugui ser.” Les puntuacions van del 7 al 10.

Per Anna Vicens, aquesta guia té interès tant per a qui es dedica professionalment al vi com per a qui en va a comprar a la botiga. I incorporar el jurat popular enriqueix la guia, perquè suma. Entre les percepcions que n’ha tret la sommelier, destaca una presència més elevada de vins de baixa graduació i el fet de constatar que entre el jurat no professional els vins brisats (en contacte amb la pell) no acaben d’agradar. 

Què en pensen, els elaboradors, de la doble puntuació de la nova Guia de Vins de Catalunya?

Joan Fabra, del celler Martí Fabra, amb un vi premiat amb una doble excel·lència i un altre vi d’excel·lència destacat amb un deu pel jurat professional, pensa que “són dos punts de vista diferents”: “I per què no? Normalment, les guies les valoren professionals, que han tastat moltes referències, però, per mi, la visió del públic que normalment no veiem a les guies també la trobo molt interessant. Perquè, a vegades, els professionals valoren uns aspectes dels vins que poden estar molt allunyats d’allò que a la gent agrada. A mi m’agrada escoltar tothom, tant si és un professional com si no. Ambdues opinions són enriquidores, perquè són dos punts de vista diferents.” 

I l’enòleg Joan Asens ha rebut un premi a l’excel·lència per un monovarietal de carinyena de Bellmunt, al Priorat, premiat amb un deu pel jurat professional. “Introduir-hi els bevedors de vi trobo que està bé, perquè són persones que beuen vi i tenen un cert criteri. I nosaltres fem el vi per a la gent que el compra, no pas per als crítics. Ara, jo ni al Priorat ni al Montsant no faig vins de tendència, sinó que faig vi amb rigor i tradició. I a qui li agrada, bé, i a qui no li agrada, doncs també. Perquè cadascú i cada territori ha de tenir la seva personalitat.”

Albert Jané, propietari del celler Acústic, premiat amb una doble excel·lència per l’Acústic negre 2023 del Montsant, destaca que és excel·lent la doble puntuació, “perquè és la realitat”: “El jurat popular és la gent que ens compra el vi, la gent que el consumeix. I aquesta doble excel·lència és brutal. És la consagració d’aquest vi tan conegut i un reconeixement.”