«Bereits 160 verkauft»: So begehrt ist der «beste Zopf»

Bäckerei Mohn

«Bester Zopf» der Schweiz sorgt für Warteschlange

Die 20-Minuten-Community hat abgestimmt und den Zopf der Bäckerei Mohn zum besten der Schweiz gewählt. Am Sonntagmorgen ist 20 Minuten vor Ort und zeigt, was in der Bäckerstube los ist.

Darum gehts

• Die 20-Minuten-Community hat den Zopf der Bäckerei Mohn zum besten der Schweiz gewählt.
• Am Sonntagmorgen ist 20-Minuten-Reporterin Shirin Camenisch in der Bäckerei in Sulgen und zeigt, was in der Bäckerstube los ist.
• Vor 9 Uhr beginnt bereits der Ansturm auf den frisch gebackenen Zopf.

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Auto-UpdateReihenfolge

18.10.2026

So 08:57

Warteschlange vor dem Drive-in

Jetzt geht’s los: Vor 9 Uhr bildet sich vor der Bäckerei bereits eine Autokolonne. Geduldig warten die Kundinnen und Kunden, bis sie am Drive-in-Fenster bedient werden. Sie decken sich für den «Sunntigszmorge» ein – ein frischer Zopf darf dabei natürlich nicht fehlen.

Das Drive-in-Fenster ist eine Besonderheit der Filiale in Sulgen – und besteht bereits seit fast zwölf Jahren. Die ersten Fahrerinnen und Fahrer haben ihren Zopf schon abgeholt. Der «grosse Ansturm» ist bisher aber noch ausgeblieben, berichten die Verkäuferinnen der 20-Minuten-Reporterin. «An einem guten Tag kommen bis zu 500 Leute in der Bäckerei vorbei.»

18.10.2026

So 08:31

«Stammkunden wollen den Zopf genau in ‹ihrer› Grösse»

Der Beck Mohn zählt viele Stammkunden. «Es gibt Leute, die kommen seit Jahren zu uns und wissen genau was sie wollen. Wenn es den Zopf nicht in ‹ihrer› Grösse gibt, fahren manche extra in eine andere Filiale», erzählt Verkäuferin Valentina.

Was ihren Zopf denn zum ‹besten der Schweiz› mache, wollen wir wissen: «Er ist wirklich lange haltbar. Dazu luftig und leicht. Wir Mitarbeitende holen uns auch selbst unseren Zopf hier.»

18.10.2026

So 08:27

Die Ruhe vor dem Sturm

Kurz nach 8 Uhr dämmert es in Sulgen langsam. In der Backstube der Bäckerei Mohn brennt das Licht hingegen schon seit Stunden. Obwohl die Bäckerei bereits geöffnet ist, haben sich bisher erst wenige Kundinnen und Kunden eingefunden. «Der grosse Ansturm kommt noch», berichtet 20-Minuten-Reporterin Shirin Camenisch.

Die ersten Zöpfe sind bereits frisch aus dem Ofen. «Der ganze Laden riecht nach frisch gebackenem Zopf», schwärmt Camenisch.

18.10.2026

Sonntag

Ansturm auf den besten Zopf? 20 Minuten ist in der Bäckerstube

Was wäre ein Sonntag ohne Sonntagszopf? In der Schweiz gehört er traditionell einfach zu einem gemütlichen Brunch dazu. Wie gross ist der Andrang heute Morgen bei der Bäckerei Mohn in Sulgen? 20-Minuten-Reporterin Shirin Camenisch ist vor Ort, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Backstube und spricht mit den Kundinnen und Kunden.

18.10.2026

Sonntag

Familienunternehmen Bäckerei Mohn

Das Thurgauer Familienunternehmen wurde 1894 in Berg gegründet. Heute steht die Backstube in Sulgen, weitere Filialen und Cafés gibt es in Berg, Güttingen, Kreuzlingen und Weinfelden. «Dass unsere Goldzöpfe zu den Leserfavoriten gehören, freut uns riesig», sagt Inhaber Roger Mohn gegenüber 20 Minuten. Die Anerkennung sei eine besonders schöne Bestätigung für den täglichen Einsatz seines Teams.

Wöchentlich verkauft die Bäckerei laut Mohn rund 2300 Zöpfe. Was macht sie besonders? «Pro Kilogramm Mehl kommen gut 180 Gramm lokal hergestellte Butter, viel Milch, nur 20 bis 25 Gramm Hefe und ein Ei in den Teig», verrät der Inhaber. «Nach der ersten Ruhephase werden die Zöpfe geflochten und reifen weitere zwölf bis 20 Stunden im Kühlraum. Wir backen sie heiss und möglichst kurz.» Das sorge für die goldene Farbe ohne kräftige Kruste und halte sie länger frisch: «Unsere Zöpfe bleiben über Tage wunderbar feucht, luftig und buttrig, mit feinen Milch- und Rahmnoten.»

18.10.2026

Sonntag

Wo gibt es den besten Zopf in der Schweiz?

Wo gibt es den besten Zopf der Schweiz? Diese Frage stellte 20 Minuten seiner Community. Es kamen Hunderte Tipps zusammen, und auf Platz eins schaffte es die Bäckerei Confiserie Mohn aus dem Thurgau.

Für Leserin Claudia ist der Zopf von der Bäckerei Confiserie Mohn «geschmacklich einmalig», dazu «unheimlich luftig» und lange haltbar. Ihr Fazit: «Einmal gekauft, will man keinen andern.»

Shirin Camenisch (sca) arbeitet seit 2025 als Praktikantin im Ressort News

Melissa Greiter (mgr) arbeitet seit 2024 für 20 Minuten. Sie ist seit Februar 2025 Redaktorin im Ressort News, Wirtschaft und Videoreportagen.