Miguel Ángel Chávez, experto sommelier: “Es un mito que todos los vinos mejoran con el tiempo”
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El vino suele venir acompañado de reglas que se repiten de generación en generación: que el tinto se toma a temperatura ambiente, que el corcho es sinónimo de calidad o que una botella guardada durante años necesariamente será mejor. Pero no todas esas ideas tienen fundamento. Miguel Ángel Chávez Fernández, sommelier corporativo de Cencosud, propone mirar cada botella según sus características.
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