“언제나 ‘제로’만 찾는 건 아니에요”…달달하고 진한 맛에 지갑 연다

설탕과 칼로리를 줄인 ‘제로·저당’ 전성시대에도 달고 진한 맛은 건재하다. 평소에는 당과 칼로리를 따지면서도 디저트나 기분 전환용 음료에서는 맛을 포기하지 않는 소비자가 적지 않아서다. 식음료업계도 제로·저당 제품을 늘리는 동시에 초콜릿·크림·과즙 등 풍미를 강조한 제품을 잇달아 내놓고 있다.

최근에는 초콜릿을 앞세운 신제품이 빠르게 팔리고 있다. 6일 업계에 따르면 메가MGC커피가 지난달 29일 겨울 신메뉴로 출시한 ‘딥 초코 체리 프라페’는 출시 7일 만에 약 9만잔이 판매됐다. 초콜릿과 체리를 조합한 디저트 ‘포레누아 케이크’를 프라페 형태로 재해석한 제품이다.

지난달 15일 선보인 ‘음, 괜찮은 휴식이군 블레이드 초코크림커피’도 출시 이후 약 34만잔이 팔렸다. 아메리카노 위에 진한 초코크림을 올려 쌉싸름한 커피와 달콤한 초콜릿을 함께 즐길 수 있도록 했다.

메가MGC커피 관계자는 “당과 칼로리를 줄이는 ‘헬시플레저’가 이어지는 한편, 기분 전환이 필요한 순간에는 확실한 맛과 시각적 만족을 찾는 소비도 함께 나타나고 있다”며 “이에 맞춰 달콤한 맛과 디저트의 풍미를 강조한 음료도 선보이고 있다”고 말했다.

달콤한 음료의 꾸준한 인기는 장기 판매량에서도 확인된다. 스타벅스의 ‘블랙 글레이즈드 라떼’는 지난달 누적 판매량 3000만잔을 돌파했다. 에스프레소에 마스카포네 치즈 풍미의 글레이즈드 폼과 모카 드리즐, 번트 카라멜 파우더를 더한 음료다.

2019년 처음 출시된 뒤 매년 가을 돌아오는 시즌 메뉴로 자리 잡았다. 통상 가을에 판매하지만 올해는 고객 반응에 힘입어 겨울 시즌까지 판매를 연장했다. 에스프레소 샷을 추가하거나 글레이즈드 폼과 드리즐 소스 양을 조절하는 커스텀 방식도 인기다.

스타벅스 관계자는 “최근 소비자들은 건강 등 다양한 기준을 고려하면서도 맛과 품질에는 타협하지 않는 경향을 보인다”며 “제품 개발에서도 맛의 완성도와 다양한 고객 선호를 함께 고려하고 있다”고 말했다.

진한 맛을 찾는 흐름은 커피에만 국한되지 않는다. 서울우유협동조합은 말차 특유의 진한 풍미에 각각 에스프레소와 딸기를 조합한 ‘킹 말차 에스프레소’와 ‘킹 말차 스트로베리’를 잇달아 선보였다. 두 제품의 올해 1~10월 판매량은 약 300만개에 달했다. 꾸준히 이어지는 말차 유행에 색다른 맛을 찾는 소비자 수요를 반영해 RTD 음료 라인업을 확대한 결과다.

그렇다고 제로 음료의 인기가 꺾인 것은 아니다. 롯데칠성음료의 제로 탄산음료 매출은 2021년 890억원에서 지난해 3530억원으로 약 4배 증가했다. 전체 탄산음료 매출에서 제로 제품이 차지하는 비중도 같은 기간 12%에서 43%로 뛰었다.

롯데칠성은 제로 제품을 계속 강화하면서 다른 한편으로 진한 맛도 공략하고 있다. 지난달 2일 과즙 함량을 20%로 높인 ‘칠성사이다 RICH’ 복숭아·포도 2종을 출시했다. 소비자 조사에서 과일 본연의 풍미와 진한 맛을 내는 고과즙 탄산음료에 대한 선호가 높게 나타난 점을 반영했다.

롯데칠성

005300 KOSPI

111,000 ▼ 0.72%

롯데칠성음료의 제로탄산음료 매출이 2021년 890억원에서 지난해 3530억원으로 약 4배 늘었습니다.
회사는 제로 제품을 강화하면서 과즙 함량 20%의 칠성사이다 RICH 복숭아·포도도 출시했습니다.
진한 맛과 제로 제품을 병행하는 전략이 음료 시장에서 긍정적인 성과로 이어지고 있습니다.

이마트

139480 KOSPI

73,700 ▼ 3.03%

이마트 자회사 스타벅스코리아가 선보인 블랙글레이즈드라떼 누적 판매량이 3000만잔을 돌파했습니다.
출시 이후 매년 인기를 끌며 가을 시즌 메뉴에서 겨울까지 판매가 연장되는 성과를 거두었습니다.
계절 메뉴의 판매 연장은 고객 반응을 반영한 운영으로 향후 실적 기여도에 긍정적입니다.

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• Q. 헬시플레저와 진한 맛 소비가 공존하는 배경은?
• Q. 고당도 디저트 음료 열풍이 식음료업계에 미칠 영향은?

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설탕과 칼로리를 줄인 ‘제로·저당’ 제품이 인기를 끌고 있지만, 소비자들은 여전히 진하고 달콤한 맛을 선호하고 있다.

메가MGC커피는 초콜릿을 주재료로 한 신제품들이 빠른 판매 성과를 거두며, 스타벅스의 ‘블랙 글레이즈드 라떼’ 또한 누적 판매량 3000만잔을 돌파했다.

롯데칠성음료 역시 제로 탄산음료의 인기가 계속 상승하고 있으며, 진한 맛과 풍미를 강화한 새로운 제품들을 출시하고 있다.

AI 해설 기사

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건강을 챙기면서도 기분 전환을 위해 달콤하고 진한 맛을 찾는 소비자가 늘면서, 식음료업계가 ‘제로’와 ‘진한 풍미’를 함께 강화하는 투트랙 전략을 펼치고 있어요. 🥤🍫😋📈

Key Points

• 평소에는 당과 칼로리를 줄인 제품을 선호하지만, 디저트나 기분 전환이 필요한 순간에는 확실한 맛을 찾는 소비자가 여전히 많아요. 🍰✨😊👏
• 메가MGC커피의 초코 계열 신메뉴와 스타벅스의 ‘블랙 글레이즈드 라떼’ 등이 좋은 반응을 얻으며 달콤한 음료의 인기가 이어지고 있어요. ☕🤎🥳🎉
• 서울우유의 ‘킹 말차’ 시리즈나 롯데칠성음료의 고과즙 사이다처럼 커피 외의 분야에서도 진한 풍미를 강조한 제품들이 꾸준한 판매량을 기록하고 있어요. 🍵🍇🥛👍
• 그동안 시장을 주도해 온 제로 탄산음료의 매출이 큰 폭으로 증가하는 등 제로 열풍이 식지 않은 가운데, 업계는 두 가지 소비자 수요를 모두 잡기 위해 노력하고 있어요. 🥤💪🛒🌟

1. 사건 개요: 무슨 일이 있었나?

설탕과 칼로리를 줄인 ‘제로·저당’ 음료와 식품이 큰 인기를 끌어온 가운데, 달콤하고 진한 맛을 내세운 음료들도 여전히 뜨거운 반응을 얻고 있어요. 🥤✨ 평소에는 건강을 생각하며 당과 칼로리를 꼼꼼히 따지는 소비자들이지만, 기분 전환이 필요하거나 디저트를 즐길 때는 맛을 절대 포기하지 않는 모습을 보여주고 있답니다. 🥰🍫

이러한 흐름에 발맞춰 식음료업계는 제로와 저당 제품을 꾸준히 늘리는 동시에, 초콜릿이나 크림, 진한 과즙 등 풍미를 극대화한 제품을 함께 선보이는 '투트랙 전략'을 적극적으로 펼치고 있어요. ☕🍰 메가MGC커피가 지난달 선보인 '딥 초코 체리 프라페'와 '블레이드 초코크림커피'는 출시 직후부터 빠른 판매량을 기록했고, 스타벅스의 가을 시즌 메뉴였던 '블랙 글레이즈드 라떼'는 고객들의 뜨거운 호응에 힘입어 올해 겨울까지 판매를 연장하며 누적 판매량 3000만 잔을 넘어섰어요. 🍂❄️

진한 맛을 찾는 트렌드는 커피에만 머무르지 않고 있어요. 서울우유협동조합이 선보인 말차 기반의 음료들도 올해 1월부터 10월까지 약 300만 개가 팔리며 큰 인기를 끌었답니다. 🍵🍓 물론 제로 음료의 성장세도 여전히 꺾이지 않고 탄탄해서, 롯데칠성음료의 경우 제로 탄산음료 매출이 지난 2021년 890억 원에서 작년 3530억 원으로 크게 늘어났으며, 최근에는 과즙 함량을 높인 고과즙 탄산음료 '칠성사이다 RICH'를 출시하는 등 다채로운 소비자 취향을 동시에 공략하고 있어요. 🛒🍇

2. 심층 분석: 이 뉴스는 왜 나왔나?

최근 식음료 시장은 당과 칼로리를 대폭 낮춘 ‘제로·저당’ 제품들이 폭발적인 성장을 거듭하며 거대한 유행으로 자리 잡았어요. 🥤🌿 하지만 이러한 건강 중심의 소비 흐름 속에서도, 소비자들이 일상 속 스트레스를 해소하거나 특별한 기분 전환을 원할 때는 오히려 달콤하고 진한 맛을 찾는 이중적인 선호 현상이 뚜렷하게 나타나고 있어요. 🍫✨ 평소에는 건강을 세심하게 챙기면서도 디저트나 특정 음료를 즐길 때는 맛에 대한 타협을 거부하는 소비자의 까다로운 입맛이 이번 뉴스가 다루는 핵심 배경이에요. 😋🍰

이러한 시장의 변화에 발맞춰 식음료 업계는 한쪽으로는 제로 및 저당 제품의 라인업을 꾸준히 넓히는 동시에, 다른 한편으로는 초콜릿, 크림, 과즙 등을 아낌없이 넣어 풍미를 극대화한 고당도·고풍미 신제품을 함께 선보이는 ‘투트랙 전략’을 본격적으로 펼치고 있어요. ⚖️🛒 실제로 메가MGC커피의 초코 계열 음료들이 출시 직후 폭발적인 판매량을 기록하거나, 스타벅스의 ‘블랙 글레이즈드 라떼’가 꾸준한 사랑을 받으며 판매 기간을 연장한 사례는 달콤한 맛을 향한 수요가 여전히 강력하다는 점을 명확히 보여줘요. ☕🔥

더불어 서울우유의 말차 조합 음료나 롯데칠성음료의 고과즙 탄산음료처럼 커피와 탄산 영역을 넘어 다양한 카테고리에서도 진한 맛을 공략하려는 시도가 이어지고 있어요. 🥛🍇 이처럼 업계가 제로와 진한 맛을 동시에 강화하는 이유는 소비자가 상황과 기분에 따라 건강과 맛을 오가는 다채로운 소비 성향을 보이고 있기 때문이며, 이러한 현상이 뉴스로 주목받는 이유 역시 변화하는 소비자들의 입맛을 잡기 위한 기업들의 치열한 생존 경쟁을 보여주기 때문이에요. 🧐📈

3. 주요 경과: 지금까지의 흐름 (Timeline)

• 2019.09

  매년 가을 시즌 메뉴로 사랑받아 온 스타벅스의 ‘블랙 글레이즈드 라떼’가 처음으로 선보였어요. 에스프레소에 치즈 풍미의 글레이즈드 폼을 더한 이 음료는 꾸준한 인기를 끌며 출시 이후 누적 판매량 3000만 잔을 훌쩍 넘겼답니다. ☕✨

• 2023.08

  음료 시장을 강타했던 제로 열풍이 만두전골, 홍초, 닭가슴살 도시락 등 식품 업계 전반으로 본격적으로 확산되었어요. 헬시플레저 트렌드와 함께 건강과 맛을 동시에 챙기려는 소비자의 욕구가 반영된 결과랍니다. 🥗🥟

• 2024.04 ~ 2024.05

  탄산음료와 소주를 넘어 아이스크림과 무알코올 맥주, 위스키까지 제로와 무도주 트렌드가 거세게 확장되었어요. 롯데웰푸드가 0칼로리 아이스크림을 내놓았고, 주류 시장에서는 가볍게 술을 즐기는 라이트 🍻러들이 크게 늘어났답니다. 🎉

• 2025.01

  초콜릿, 과자, 소스 등 먹거리 전반으로 무당 및 저당 제품 출시가 이어지며 제로 경쟁이 한층 더 치열해졌어요. 롯데웰푸드의 제로 초코파이가 큰 호응을 얻었고, 오뚜기와 동원 등도 저당 소스와 스위트콘을 선보였답니다. 🍫🛒

• 2025.11

  국내 저당 음료 시장이 2조원대 규모로의 가파른 성장을 앞두고 식음료 업계가 해외 수출을 적극적으로 늘리기 시작했어요. 매일유업이 두유 등 주요 유제품을 무당 제품으로 전환하는 등 건강한 맛을 찾는 흐름이 더욱 뚜렷해졌답니다. 📈🌱

• 2026.10 ~ 2026.11

  제로 슈거 전성시대 속에서도 기분 전환을 위한 달콤하고 진한 초코 음료와 고과즙 탄산음료가 큰 인기를 끌었어요. 식음료업계는 건강을 위한 제로 제품과 확실한 풍미를 주는 진한 맛 제품을 동시에 선보이는 투트랙 전략을 강화했답니다. 🥤🍂

4. 다각도 분석: 누구에게 어떤 영향을 미칠까?

[소비자/개인]	평소에는 건강을 챙기기 위해 당과 칼로리를 따져 섭취하지만, 기분 전환이 필요하거나 특별한 맛을 원할 때는 달콤하고 진한 풍미의 음료나 디저트를 선택하는 소비 패턴이 나타나고 있어요. 🍰☕️✨ 이러한 경향은 소비자들이 단순히 하나의 극단적인 식습관에 얽매이지 않고, 상황과 기분에 따라 제로 제품과 풍미가 강조된 제품을 유연하게 오가며 즐기는 소비 생활을 가능하게 해주고 있답니다. 😋👍
[산업/기업]	식음료업계는 건강을 중시하는 ‘헬시플레저’ 흐름에 맞춰 제로 및 저당 제품의 라인업을 꾸준히 강화하는 동시에, 초콜릿·크림·과즙 등을 활용해 확실한 맛과 풍미를 살린 신제품을 함께 선보이는 전략을 펼치고 있어요. 🍫🥤🏭 메가MGC커피, 스타벅스, 서울우유협동조합, 롯데칠성음료 등 주요 기업들은 소비자의 다양한 입맛을 잡기 위해 제로와 진한 맛을 동시에 공략하는 투트랙 전략으로 판매 성과를 거두고 있답니다. 📈🛒
[정부/시장]	시장에서는 제로 슈거 및 저당 제품이 음료를 넘어 과자, 아이스크림, 소스류 등 다양한 식품군으로 빠르게 확산된 데 이어, 최근에는 다시 달콤하고 진한 맛을 찾는 수요가 공존하는 복합적인 시장 환경이 형성되고 있어요. 📊🌍 이러한 흐름 속에서 식음료 시장은 소비자의 까다롭고 다변화된 선호를 반영하며 한층 더 입체적인 양상으로 발전해 나가는 모습을 보이고 있답니다. 🏪💼

5. 핵심 시사점: 그래서 무엇이 달라지는가?

건강을 챙기는 ‘헬시플레저’ 열풍 속에서도 당과 칼로리를 줄인 ‘제로’ 제품만 찾는 것이 아니라, 기분 전환을 위해 초콜릿이나 크림처럼 달콤하고 진한 맛을 찾는 소비 패턴이 함께 공존하고 있어요. 🍫✨ 평소에는 식단을 관리하다가도 확실한 만족을 주는 디저트나 음료를 선택하는 소비자가 늘어난 덕분이에요. 🥤😋

이러한 소비자들의 복합적인 수요에 맞춰 식음료 업계는 제로와 저당 제품을 꾸준히 늘리는 동시에, 과즙 함량을 높이거나 초콜릿 풍미를 강조한 제품을 함께 선보이는 ‘투트랙 전략’을 적극적으로 펼치고 있어요. 🌱📈 단일한 트렌드에 머무르지 않고 맛과 건강을 동시에 잡으려는 방향으로 시장 구조가 다채롭게 변화하고 있답니다. 🤝🎯

6. 향후 전망: 시나리오별 예측

• 현 상태 유지 및 안착 시나리오

  평소에는 당과 칼로리를 철저히 관리하면서도 디저트나 기분 전환이 필요한 순간에는 확실한 맛을 찾는 소비 패턴이 자연스럽게 자리 잡을 수 있어요. 식음료 업계 역시 건강을 내세운 '제로·저당' 제품과 초콜릿, 크림, 고과즙 등을 앞세운 '진한 풍미' 제품을 동시에 선보이는 투트랙 전략을 안정적으로 이어갈 것으로 보여요. 🍏🍫✨

  소비자들 사이에서 맛과 품질에 대한 타협 없는 선택이 보편화되면서, 업계는 각기 다른 상황에 맞춘 다양한 라인업을 꾸준히 확장할 수 있어요. 특별한 외생 변수나 충격이 없다면 이처럼 상반된 두 가지 트렌드가 서로 부딪히지 않고 조화롭게 공존하는 시장 환경이 지속될 가능성이 높아요. 🥤😋👍

• 영향력 확대 및 가속 시나리오

  건강을 챙기면서도 일상 속 확실한 만족을 추구하는 '헬시플레저' 트렌드가 더욱 거세지면서 관련 시장이 가파르게 탄력을 받을 수 있어요. 기분 전환용 달콤한 음료나 고과즙 탄산음료, 진한 말차 및 초코 제품을 찾는 수요가 폭발적으로 늘어나면서 관련 신제품 출시 주기가 훨씬 빨라질 수 있어요. 🚀🍰📈

  식품 기업들은 제로 음료의 글로벌 수출 확대와 더불어 국내외 시장에서 맛의 완성도를 극대화한 프리미엄 풍미 제품들을 공격적으로 선보일 가능성이 커요. 소비자의 세분화된 취향을 정확히 겨냥한 투트랙 전략이 전 세계적인 식음료 산업의 핵심 성장 동력으로 확실하게 자리 잡게 돼요. 🌍🥤🔥

• 변수 발생 및 흐름 반전 시나리오

  대외적인 경제 불확실성이 커지거나 소비 심리가 급격히 위축될 경우, 기분 전환용 고가 디저트나 특화 음료 소비가 예기치 않게 제약을 받을 수 있어요. 또한, 대체 감미료나 고당도·고칼로리 원료 섭취에 대한 건강 우려와 새로운 규제 움직임이 수시로 대두될 경우 업계 전반의 제품 개발 방향에 부담으로 작용할 수 있어요. 📉⚠️🔍

  기사 내용 부족으로 인해 구체적인 규제 수치나 대외 충격의 정확한 파급 규모는 단정하기 어렵지만, 소비자들의 입맛과 건강 기준이 급변할 경우 기존의 투트랙 전략이 수정되어야 할 가능성도 배제할 수 없어요. 시장의 돌발 변수에 따라 업계가 유연하게 대응하지 못할 경우 특정 트렌드가 일시적으로 주춤할 위험도 존재해요. 🌪️ 식음료 시장의 향방은 결국 소비자들의 미묘한 선호 변화에 따라 유동적으로 흘러갈 수 있어요.

[주요 용어 해설 (Glossary)]

• 헬시플레저

  건강을 뜻하는 헬시(Healthy)와 기쁨을 뜻하는 플레저(Pleasure)의 합성어로, 즐겁고 지속 가능한 건강 관리를 추구하는 최근의 라이프스타일 트렌드를 뜻해요. 🍎 평소에는 당과 칼로리를 꼼꼼하게 따져가며 식단을 조절하지만, 건강을 챙긴다는 이유로 맛이나 먹는 즐거움을 완전히 포기하지 않는 것이 특징이에요. 🍰 식음료 업계에서는 이러한 소비자의 마음을 사로잡기 위해 설탕과 칼로리를 대폭 낮춘 제로·저당 제품들을 쏟아내며 시장을 키워가고 있어요. 💪

• RTD 음료

  뚜껑을 따거나 빨대를 꽂아 곧바로 마실 수 있도록 미리 제조되어 나오는 병이나 캔, 팩 형태의 음료를 의미하는 말이에요. 🥤 커피 전문점에 들러 따로 주문을 하거나 기다릴 필요 없이, 가까운 편의점이나 마트에서 간편하게 집어 들고 마실 수 있어서 바쁜 현대인들에게 아주 인기가 많답니다. 🛒 최근에는 서울우유협동조합의 말차 음료처럼 색다른 맛과 진한 풍미를 담은 다양한 RTD 제품들이 매장 진열대를 가득 채우고 있어요. ✨

• 투트랙

  기업들이 시장 변화에 대응하거나 소비자들의 다양한 요구를 동시에 만족시키기 위해 두 가지의 서로 다른 전략이나 방향성을 함께 추진하는 방식을 말해요. 🎯 요즘 식음료 시장을 살펴보면 칼로리와 당을 과감하게 줄인 제로·저당 제품을 한쪽에서 계속 강화하면서, 동시에 초콜릿이나 크림처럼 진하고 달콤한 풍미를 강조한 신제품도 함께 선보이는 모습을 볼 수 있어요. 🍫 소비자들이 평소의 건강 관리와 기분 전환이라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있도록 업계가 두 가지 길을 동시에 공략하고 있는 셈이에요. 🚀