Virens, la cocina verde de Rodrigo de la Calle que se descubre en directo en Barcelona

Una experiencia gastronómica única que nos permite disfrutar de la cocina de autor y, a la vez, descubrir todas las especificidades de cada producto y de la técnica servida. Así son los 'showcookings' de Virens en el marco del Hotel Almanac, donde el chef Rodrigo de la Calle cocina en directo para diez comensales sentados en la barra. Una 'masterclass' exclusiva con un menú de nueve pases y con el producto vegetal como protagonista absoluto.

Los platos del 'showcooking' cambian según la temporada, y en las elaboraciones se prioriza la innovación y la sostenibilidad para que el comensal descubra una nueva perspectiva de los sabores de siempre. Rodrigo de la Calle traslada a la barra sus platos más distintivos, como la croqueta cremosa de espinacas y kale, la empanadilla casera de kimchi o la 'tatin' de puerros.

Todos los pases están maridados con vinos catalanes para ser coherentes con el relato y con el territorio. Nada más típico que una crema catalana para el momento dulce, pero que en este caso se hace con calabaza. Además de los encuentros personalizados con el chef, en Virens se puede saborear la alta cocina verde a través de tres menús degustación que se ofrecen de lunes a domingo, mediodía y noche.

El menú 'Gastrobotánica' es una delicada propuesta 100% vegetal para descubrir los ocho platos más icónicos del chef; el menú 'Tierra y Mar' incluye también pescado, y la 'Experiencia Verde' suma carne y pescado de primera calidad para disfrutar con el máximo esplendor de una revolución culinaria que está haciendo historia. Ahora, más que nunca, toca pensar de manera respetuosa y descubrir la cocina verde de Virens.