Guide Michelin empfiehlt 16 Restaurants – die geschlossen sind

Ein Michelin-Stern gilt als eine der begehrtesten Auszeichnungen der Gastronomie. Nur nützt er potenziellen Gästen wenig, wenn die ausgezeichneten Restaurants gar nicht geöffnet sind. Genau das sorgt derzeit in Dubai für Diskussionen.

Der «Michelin Guide Dubai 2026» umfasst 122 Restaurants. Laut einer Recherche der britischen «Sunday Times» sind jedoch 16 der aufgeführten Lokale momentan nicht in Betrieb. Einige sind vorübergehend geschlossen, bei anderen ist offenbar unklar, ob und wann sie wieder öffnen. Bereits wenige Tage nach der Präsentation des Guides sprach die Medienplattform «Semafor Gulf» von einem «Mini-Skandal» in Dubais Fine-Dining-Szene.

Wie stehst du dazu, dass der Michelin Guide in Dubai auch geschlossene Restaurants auszeichnet?

Mir macht das nichts aus, ich will trotzdem von der Auszeichnung wissen.

Vier Sternerestaurants sind geschlossen

Vier Restaurants mit je einem Michelin-Stern sind derzeit nicht geöffnet. Es handelt sich um Al Muntaha, Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano und Smoked Room. Weitere Lokale aus der Michelin-Auswahl haben ihren Betrieb ebenfalls pausiert, darunter die Brasserie Frantzén und La Mar by Gastón Acurio im Atlantis The Royal.

Dinner by Heston Blumenthal und Ossiano sind bereits seit April geschlossen. Damals pausierte das Atlantis mehrere seiner Gastronomiebetriebe. Andere Schliessungen stehen laut «Gulf News» im Zusammenhang mit Umbauten oder betrieblichen Veränderungen.

Für Kritik sorgt aber nicht nur, dass bereits ausgezeichnete Restaurants weiterhin im Guide stehen. Laut «Sunday Times» wurden mit Revolver Dubai, Ken by Kamatsuda und Maison Dali sogar drei Restaurants neu in die Auswahl aufgenommen, obwohl sie zum Zeitpunkt der Veröffentlichung geschlossen waren.

«Bib Fermé» statt Bib Gourmand?

In Dubais Gastroszene kommt das nicht überall gut an. Gastronomie-Kritikerin Samantha Wood fragte laut «Semafor Gulf», weshalb geschlossene Restaurants überhaupt berücksichtigt würden. Ein Kritiker schlug gleich eine neue Michelin-Kategorie vor: «Bib Fermé» – eine Anspielung auf den «Bib Gourmand», mit dem Michelin bisher Restaurants mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet.

Michelin verteidigt die Entscheidung

Michelin selbst sieht darin vorerst keinen Grund, die Auszeichnungen zurückzuziehen. Gegenüber «Gulf News» erklärte der Guide, man sei sich bewusst, dass mehrere Restaurants derzeit geschlossen seien, und stehe mit deren Teams in Kontakt.

Die Auszeichnungen blieben aufgrund der jüngsten Bewertungen und der regelmässigen Inspektionsbesuche bestehen. Sobald die Restaurants wieder öffnen, sollen Michelin-Inspektorinnen und -Inspektoren erneut vorbeischauen und prüfen, ob die Betriebe die Anforderungen weiterhin erfüllen.

Abseits der Kontroverse ist der Guide so umfangreich wie nie zuvor. Die fünfte Dubai-Ausgabe umfasst zwei Restaurants mit drei Sternen, vier mit zwei Sternen und 14 mit einem Stern. Dazu kommen 22 Bib-Gourmand-Adressen und 80 Michelin-Selected-Restaurants. Insgesamt sind 19 Lokale neu dabei.

Ob Michelin Guide oder Gault Millau: Verlässt du dich jeweils auf solche Restauranttipps? Oder suchst du lieber selbst nach Inspiration?

Laura Zygmunt (lmz) arbeitet seit 2022 für 20 Minuten. Sie ist Redaktorin im Ressort Lifestyle und schreibt über die Welt des Reisens.