Bunzai-Gründer verrät, was seinen Burger so besonders macht
Big 7 Travel veröffentlichte jüngst eine Liste mit den besten Burgern der Welt. In die Top 20 hat es auch Bunzai geschafft, der gehypte Burgerladen aus dem Zürcher Kreis 4. Die Redaktion von Big 7 Travel wählte den Burger von Bunzai auf den 16. Platz. «Bunzai stach hervor, weil es Smashburger auf ein Niveau hebt, das nur wenige Lokale erreichen», begründet Big 7 Travel die gute Platzierung.
Anerkennung für die tägliche Mühe
Bei Bunzai ist die Freude über die Auszeichnung gross. «Sie bedeutet uns sehr viel und wir sind sehr dankbar dafür», sagt Mao gegenüber 20 Minuten. Wie schon den Titel «POP des Jahres» von Gault Millau oder Platz 36 bei den «101 World’s Best Burgers» sehe das Team die Ehrung als Anerkennung für die Mühe, die es sich jeden Tag gebe.
«Wir wollten einfach das Geschmackserlebnis liefern, dieses Gefühl, gerade den ‹besten Burger› zu essen.»
Am wichtigsten sei zwar der Burger, man habe aber auch einfach Spass an der Arbeit. «Wir durften durch Bunzai so viele tolle Menschen kennenlernen, dass es sich langsam nach mehr als ‹nur› einem Burgerladen anfühlt.» Die Auszeichnungen spiegelten das ein Stück weit wider.
Was den Burger so besonders macht? Bunzai wolle einen Burger mit Charakter servieren, erklärt Mao. Man habe nie versucht, einen bestimmten Burger oder Burgerladen zu kopieren. «Wir wollten einfach das Geschmackserlebnis liefern, dieses Gefühl, gerade den ‹besten Burger› zu essen.»
«Wir geniessen einfach unser neues Lokal»
Dazu kämen sehr hohe Ansprüche an Qualität und Konstanz: Das Fleisch werde im Haus gewolft, die Buns exklusiv für Bunzai gebacken. Manche Gäste kämen ein- bis zweimal pro Woche vorbei, und es schmecke jedes Mal gleich gut. «Für mich ist das die eigentliche Kunst: innovativ zu bleiben und gleichzeitig die Qualität hochzuhalten, und das über mehr als zwei Jahre.»
Und wie geht es nach dem Hype weiter? Expansionsgedanken habe man sicher im Hinterkopf, sagt Mao, aber nur, wenn sich ein wirklich passendes Lokal anbiete. «Momentan geniessen wir einfach unser neues Lokal am Lochergut.» Und man arbeite jeden Tag weiter daran, den besten Burger zu servieren.
Ein klassischer Single-Burger kostet bei Bunzai 16.50 Franken, die Double-Patty-Version 21.50 Franken. Den Oklahoma Onion kriegst du für 15.50 (Single) oder 20.50 Franken in der Double-Version. Für den sogenannten Bibim-Chi-Burger mit Kimchi und Gochujang-Mayo legst du 19.50 (Single) oder 24.50 Franken für die Double-Variante auf den Tresen. Es gibt auch noch verschiedene Side-Dishes wie etwa die «Badi»-Pommes, Classic Loaded Fries oder Gurken-Salat.
Woran merkst du bei einem Burgerladen am ehesten, ob er wirklich top ist?
Folgst du schon 20 Minuten auf Whatsapp?
Eine Newsübersicht am Morgen und zum Feierabend, überraschende Storys und Breaking News: Abonniere den Whatsapp-Kanal von 20 Minuten und du bekommst regelmässige Updates mit unseren besten Storys direkt auf dein Handy.
Florian Osterwalder (fos) arbeitet seit 2021 für 20 Minuten und ist stellvertretender Co-Leiter des Newsdesks.
KioskNews shows a cleaned-up reading view extracted from the publisher’s page — the original always lives on their site, not ours.