American Cherry Pie: Klassisches US-Kirschkuchen-Rezept

Dieser klassische USA-Pie ist genau richtig für jdenen Anlass. Lauwarm und mit einer Kugel Vanilleglacé – unschlagbar! Das Rezept sollte man unbedingt probieren.

PortionenSpingform, Ø 24 cm

Zubereitungs-Zeit30 Min.

Kochzeit60 Min.

Zutaten

230 gButter

170 gFeinzucker

1Ei

1Zitrone

EtwasSalz

3 ELStärke

350 gMehl

EtwasZucker zum Bestreuen

EtwasButter zum Einfetten

1 kgKirsche

80 mlEiswasser

Zubereitung

Schritt 1/

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Ca. 50 g. Zucker mit Salz mischen, Butter dazu geben und mit den Händen verkneten.

Schritt 2/

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Mehl dazugeben und mit den Händen oder einem Zerkleinerer verkneten, bis sich grosse Streusel bilden.

Schritt 3/

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Eine Mulde bilden und Eiswasser hineingiesen. Dabei den Teig mit den Händen vermengen, bis das Wasser vollständig eingearbeitet ist und sich ein Streuselteig gebildet hat.

Schritt 4/

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Den Teig zu einer Kugel formen und halbieren. Jede Hälfte zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 5/

15

Für die Füllung den restlichen Zucker mit Zitronenabrieb in einer grossen Schüssel verrühren.

Schritt 6/

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Stärke und Salz unterrühren.

Schritt 7/

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Anschliessend Kirschen dazugeben und vermengen, bis sie mit der Zuckerschicht ummantelt sind.

Schritt 8/

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Backofen auf 190 °C vorheizen. Kuchen-Form einfetten.

Schritt 9/

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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa 20 Min. ruhen lassen.

Schritt 10/

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Arbeitsfläche leicht bemehlen und eine Teighälfte zu einem Kreis ausrollen, der ca. 0,5 cm dick ist.

Schritt 11/

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Den ausgerollten Teig vorsichtig in die Form legen, dabei den überstehenden Teig über den Rand der Form hängen lassen. Kirschfüllung auf den Teig giessen.

Schritt 12/

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Die zweite Teighälfte ebenfalls kreisförmig ausrollen, bis der Teig ca. 0,5 cm dick ist.

Schritt 13/

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Danach in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Mit diesen Streifen ein Teiggitter über die Kirschfüllung legen. Die Seiten leicht zusammendrücken, damit der Teig zusammenhält.

Schritt 14/

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Ei aufschlagen und das Teiggitter damit einpinseln. Grosszügig Rohrzucker darauf streuen.

Schritt 15/

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Kuchen bei 190 °C ca. 1 Stunde backen, oder bis die Teigkruste goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet.