Heidesand-Guetzli aus Norddeutschland: Back mit!

Weihnachtszauber aus dem Norden

Heidesand-Guetzli aus Norddeutschland: Back mit!

Schlichte Eleganz trifft auf unwiderstehlichen Genuss: Heidesand-Guetzli sind der Inbegriff deutscher Backkunst. Das Rezept für Heidesand-Kekse stammt ursprünglich aus Norddeutschland, genauer gesagt aus der Lüneburger Heide. Ihr Name spielt auf die sandige Textur der Kekse an, die durch viel Butter und Zucker entsteht und fast auf der Zunge zerfällt, ähnlich wie feiner Sand. Traditionell bestehen sie aus Butter, Zucker, Mehl und Vanille, manchmal sind sie auch leicht mit Zitronenschale aromatisiert.

Publiziert: vor 15 Minuten

Aktualisiert: 13.11.2026 um 13:45 Uhr

Die Kekse gelten seit dem 19. Jahrhundert als klassisches deutsches Buttergebäck und wurden vor allem in ländlichen Haushalten der Heide hergestellt – daher ihr regionaler Name.

Zutaten1 Blech

Zutaten510 kcal (100 g)

Zutatenca. 30 MIn.

Zutaten15 Min.

Zutaten

250 g Butter

300 g Zucker

1 EL Vanillezucker

375 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1/

5

Butter schmelzen und braun werden lassen. Dann sofort abkühlen lassen.

Schritt 2/

5

Zucker und Vanillezucker zufügen. Die Mischung schaumig schlagen.

Schritt 3/

5

Mehl, Salz und Backpulver dazu geben. Dann unterheben und den Teig zu Rollen von 3 cm Durchmesser formen. Diese kaltstellen.

Schritt 4/

5

Scheiben von 1/2 cm Dicke abschneiden und auf Backpapier legen.

Schritt 5/

5

Im 160 °C heissen Backofen in zirka 15 Minuten gut dunkelgelb backen. Sofort vom Blech nehmen. Und ein Stück Norddeutschland geniessen!