Blanca Suárez sobre su imprescindible para cocinar en casa: “En mi nevera hay de todo y variado, pero siempre con ingredientes para cocinar una tortilla de patatas de tamaño familiar”

Blanca Suárez pasa parte del año entre rodajes, promociones y viajes, pero cuando habla de comida sus elecciones están lejos de preparaciones sofisticadas. La actriz española tiene algunos platos muy concretos entre sus favoritos.

En una entrevista con Telva, respondió qué encontrarían al abrir su heladera y contó también si prefiere dulce o salado, carne o pescado y cuál es la preparación de pasta que más le gusta.

“En mi nevera hay de todo y variado, pero siempre con ingredientes para cocinar una tortilla de patatas de tamaño familiar”, contó Blanca Suárez cuando le preguntaron por los alimentos que nunca faltaban en su casa.

La elección encaja con otra de sus preferencias. Ante la clásica división entre dulce y salado, la actriz se quedó con la segunda opción y aseguró que come “de todo”.

Suárez también se definió más cercana a la carne que al pescado. Sin embargo, cuando tuvo que hablar de otro alimento que ocupa un lugar especial en sus comidas apareció la pasta.

“Me vuelve loca en todas sus versiones”, reconoció. Entre las distintas posibilidades, eligió una combinación sencilla: pasta con tomate y albahaca.

Las dos preparaciones tienen pocos ingredientes centrales. Para una tortilla tradicional hacen falta patatas, huevos y aceite, además de cebolla si se elige incorporarla. En el segundo plato, el protagonismo queda para la pasta, el tomate y la albahaca fresca.

Cómo preparar una tortilla de patatas cremosa por dentro

La elección de la patata modifica el resultado. Entre las variedades utilizadas para tortilla aparece la Kennebec, valorada porque mantiene una textura adecuada durante la cocción y absorbe bien los sabores.

Después de pelarlas, las patatas pueden cortarse en láminas o trozos pequeños. El siguiente paso es cocinarlas en aceite hasta conseguir una textura tierna, antes de mezclarlas con los huevos batidos.

El chef Jesús Sánchez, distinguido con tres estrellas Michelin en su restaurante Cenador de Amós, utiliza un detalle concreto: incorpora la patata todavía caliente al huevo batido y deja reposar la mezcla durante unos minutos. Según explicó, de esa manera queda más ligada y cremosa.

Alberto Chicote emplea otro procedimiento. Una vez cocinadas y escurridas, pasa ligeramente las patatas por una sartén sin aceite para conseguir un punto dorado antes de continuar con la preparación.

Incluso el momento de dar vuelta la tortilla admite pequeños trucos. Sánchez recomienda humedecer previamente el plato con agua para facilitar que se deslice al devolverla a la sartén.

El punto final depende del tiempo de cocción. Una tortilla puede quedar más jugosa o completamente cuajada, mientras que la incorporación de cebolla continúa siendo una de las variantes más conocidas de la receta.

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La pasta con tomate y albahaca que Blanca Suárez elige entre sus favoritas

La otra preferencia gastronómica de Blanca Suárez requiere una preparación diferente. Para una salsa de tomate casera se pueden escaldar primero los tomates durante aproximadamente un minuto en agua hirviendo y pasarlos inmediatamente a agua fría.

Ese cambio de temperatura facilita retirar la piel. Después, los tomates se cortan y se cocinan en una sartén donde previamente se haya dorado un diente de ajo con aceite.

La referencia propone mantenerlos unos 15 minutos a fuego medio, hasta conseguir una salsa más espesa. La albahaca se incorpora al final para conservar mejor su aroma.

Mientras tanto, la pasta se cocina en agua con sal siguiendo el tiempo indicado para cada formato. Antes de escurrirla por completo puede reservarse parte del agua de cocción.

Ese líquido contiene almidón liberado por la pasta y unas cucharadas pueden ayudar a ligar la salsa. Después, pasta y tomate terminan juntos durante unos minutos en la sartén, con albahaca fresca y, si se desea, queso rallado.