So gelingt ein cremiges Rührei mit Pfifferlingen

Wer zum Frühstück mehr als ein klassisches Rührei will, kombiniert Eier mit Pfifferlingen, Speck und Frühlingszwiebel – ein einfaches Rezept mit Protein- und Vitaminplus.

Publiziert: vor 27 Minuten

Zutaten2

Zutaten

100 g Pfifferlinge

30 g Speck

1 Frühlingszwiebel

1,5 EL Öl

2 Eier

2 EL Schlagrahm

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1/

4

Pilze und Frühlingszwiebel putzen, anschliessend in Scheiben schneiden. Danach Speck in kleine Streifen schneiden.

Schritt 2/

4

Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Pilze dazugeben und 5 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel beifügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/

4

Eier und Schlagrahm vermischen, dann würzen mit Salz und Pfeffer. Öl hinzufügen und die Masse in die Pfanne geben.

Schritt 4/

4

Unter ständigem Rühren die Masse stocken lassen. Hinterher auf dem Teller anrichten.