Kulinarna mapa Europy: Te miasta musisz odwiedzić, jeśli kochasz jeść

Na czele zestawienia znajduje się Florencja - miejsce, gdzie tradycja kulinarna przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Tamtejsza kuchnia opiera się na prostych, ale niezwykle aromatycznych składnikach. 

Florencja raj nie tylko dla miłośników makaronów, pizzy, oliwy, sera pecorino, lodów i wyśmienitych win. Na koneserów mięs czeka stek - bistecca alla fiorentina czy lampredotto (nazywane włoskim hot-dogiem), czyli bułka z flakami wołowymi. Lubiący bezmięsne dania zjedzą tu z kolei najpyszniejszą panzanellę, czyli sałatkę z marynowanymi pomidorami, chrupiącą bagietką i serem ricotta oraz ribollitę, czyli gęstą zupę z fasoli. 

Barcelona – tapas, które podbijają świat

W zestawieniu znajduje się Barcelona, gdzie można poczuć klimat śródziemnomorskiej kuchni, tradycja spotyka się z nowoczesnością, a lokalne produkty zachwycają świeżością.

Stolica Katalonii słynie z bogactwa smaków i kolorów. Tapas bary, pyszne owoce morza, aromatyczne paelle i słynne słodkie churros to tylko początek kulinarnej przygody. Jeśli przyjeżdżamy tu wiosną - warto spróbować słodkiego groszku z Maresme, który jest nazywany „zielonym kawiorem”.  Innym kulinarnym rarytasem często serwowanych w barcelońskich lokalach są krewetki z Palamos, które słyną z intensywnego, słodkawego smaku. 

Paryż – klasyka i nowoczesność na talerzu

W zestawieniu nie mogło zabraknąć Paryża, który od lat uznawany jest za światową stolicę gastronomii. To tam narodziły się takie kulinarne legendy jak ratatouille czy crème brûlée.

Stolica Francji zachwyca różnorodnością smaków – od klasycznych potraw po nowoczesne interpretacje tradycyjnych przepisów. To dobry kierunek dla lubiących wyrafinowane dania serwowane w gwiazdkowych restauracjach. Autorzy rankingu polecają nawet kilka konkretnych lokali, podkreślając jednak, że do Paryża warto pojechać nawet po croissanty i bagietki z dobrej lokalnej piekarni.

Kopenhaga – nowoczesność i lokalność

W rankingu nie mogło zabraknąć Kopenhagi, która zwłaszcza w ostatnich latach stała się jednym z najważniejszych punktów na kulinarnej mapie Europy.

Stolica Danii słynie z nowoczesnego podejścia do gotowania, opartego na lokalnych składnikach i sezonowości. To tutaj znajduje się słynna restauracja Noma, wielokrotnie uznawana za najlepszą na świecie. Można tu też trafić na serwujące doskonałe jedzenie food trucki. 

Autorzy zestawienia podkreślają, że w Kopenhadze warto wybrać się również na najbardziej ceniony kryty targ spożywczy w mieście - Torvehallerne oraz, że wyjechać z Kopenhagi nie można nie próbując uprzednio duńskich serów Arla Unika i smørrebrød – czyli charakterystycznych duńskich kanapek.

Stambuł, czyli pyszne śniadania, kultowa kanapka i małże z ryżem

Tu każdy miłośnik dobrego jedzenia znajdzie coś dla siebie. Na początek dnia w Stambule trzeba wybrać się na kahvaltı, czyli tradycyjne tureckie śniadanie, którego nieodłącznymi elementami są m.in. simit, czyli pieczywo z sezamem, adżika - pikantna pasta z czerwonej papryki oraz kajmak – gęsta śmietankowa masa podawana z miodem. 

Ale Turcja to nie tylko pyszne śniadania. To tu znajdziemy najpyszniejsze na świecie i dobre jakościowo kebaby, pyszny balik ekmek, czyli kultową stambulską kanapkę z grillowanym filetem makreli oraz turecką pizzę, czyli lahmacun. Rarytasem, po który warto sięgnąć jest m.in. midye dolma, czyli małże nadziewane aromatycznym ryżem. 

Jeśli mamy ochotę na deser, to koniecznie trzeba rozejrzeć się za wykonaną z ciasta filo baklavą czy za cynamonowymi kulkami z ciasta drozdżowego, czyli lokmą. To najbardziej znane turystom tureckie desery, ale dla poszukujących nowych smaków łasuchów znajdzie się dużo więcej słodkich możliwości. A nielubiący kawy czy herbaty (choć i jedno i drugie jest w Stambule wyśmienite) mogą skosztować tradycyjnego tureckiego napoju przygotowywanego z mielonych bulw storczyka. To nic innego jak salep - gęsty i kremowy napój.  

Ateny - miasto które pachnie koulouri

Ateny to miasto, które zaskakuje nie tylko zabytkami, ale i kuchnią. Jak mówi szef wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Makris Athens, stolica Grecji to jedno z najbardziej niedocenianych kulinarnie miejsc w Europie. 

Ateny pachną koulouri, czyli tradycyjnymi obwarzankami z ciasta drożdżowego, mięsno-bakłażanową zapiekanką, czyli musaką i chrupiącą baklavą z miodem. 

Lokalne składniki w połączeniu z kreatywnością młodych szefów kuchni tworzą wyjątkową mieszankę smaków. 

Będąc w Atenach warto wybrać się na Varvakios Agora, czyli centralnego targu, gdzie w sobotni poranek warto zajrzeć do hali rybnej. 

Berlin - otwartość ważniejsza niż tradycja

Berlin to miejsce, gdzie kreatywność i otwartość są ważniejsze niż tradycja. To właśnie tutaj, dzięki wielokulturowości i swobodzie twórczej, powstaje jedna z najbardziej dynamicznych scen gastronomicznych w Europie. To miasto, które nieustannie redefiniuje pojęcie kuchni niemieckiej. 

Oprócz klasyków takich jak weisswurst (biała kiełbasa) i knedle, na ulicach królują currywurst (kiełbasa obficie posypanna curry) i döner kebab z dodatkiem świeżych warzyw i sera. Miłośnicy zup będą zachwyceni kartoffelsuppe, a słodyczy - deserem Berliner Luft, czyli lekką pianką z ubitych białek jaj, cukru i soku z cytryny, podawaną czasem z sosem malinowym.

Sztokholm: Smaki natury i sezonowość na najwyższym poziomie

Sztokholm to miasto, w którym bliskość natury i zmieniające się pory roku inspirują kucharzy do poszukiwania nowych smaków. Stolica Szwecji kojarzy się przede wszystkim z klopsikami köttbullar i tostami skagen (chrupiącymi tostami z kremową sałatką z krewetek), ale to także mekka dla miłośników luksusowej sztuki kulinarnej. 

Będąc w „Wenecji Północy” trzeba wybrać się na fikę, czyli popołudniową kawę i ciastko - czyli wielką cynamonkę (kanelbulle) lub ciastko kardamonowe.