Randen, Ziegenkäse und Honig: Dieses Rezept schmeckt nach Herbst

Randen, Ziegenkäse und Honig Dieses Rezept schmeckt nach Herbst

Publiziert: vor 11 Minuten

Mit Orangenzesten und -saft im Ofen gebackene Randen entfalten ein wunderbar intensives Aroma und treffen auf kurz gebackenen, cremig-zarten Ziegenkäse. Ein Hauch Honig rundet die Kombination ab und macht diese farbenfrohe Vorspeise zu einem feinen Auftakt für jedes Menü.

Portionen4

Zubereitungs-Zeit20

Kochzeit45

Zutaten

600 gkleine rohe Randen

4 ELOlivenöl

1/4 BundThymian

1/2Orange

EtwasSalz

EtwasPfeffer

4 PortionenZiegenfrischkäse à 80 g

2 ELHonig

Zubereitung

Schritt 1/

9

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 2/

9

Randen je nach Grösse halbieren oder in Schnitze schneiden. Mit dem Öl in eine Schüssel geben. Thymianblättchen dazuzupfen.

Schritt 3/

9

Orangenschale mit dem Zestenmesser abziehen. Wenig Schale beiseitestellen, Rest zu den Randen geben. 

Schritt 4/

9

Orange auspressen, Saft zum Gemüse geben.

Schritt 5/

9

Randen mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mischen.

Schritt 6/

9

Gemüse einlagig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten knapp bissfest backen.

Schritt 7/

9

Ziegenkäse nach bedarf halbieren und zu den Randen aufs Blech geben. Mit wenig Salz, Pfeffer und beiseitegestellten Orangenzesten würzen.

Schritt 8/

9

Randen und Käse ca. 5 Minuten in der oberen Ofenhälfte fertig backen.

Schritt 9/

9

Herausnehmen, mit Honig beträufeln und sofort servieren. Dazu passen Salat und Baguette.